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期刊介绍
《卫生研究》由国家疾病预防控制局主管，中国疾病预防控制中心主办。
《卫生研究》（汉语拼音WEISHENG YANJIU，英文名Journal of Hygiene Research），1972年创刊，双月刊，大16开，172页/期，20元/本，逢单月末出版，国际标准连续出版物号：ISSN 1000-8020、国内统一连续出版物号：CN 11-2158/R。
《卫生研究》 系中文核心期刊，中国科技核心期刊和北京大学中文核心期刊要目总揽基础医学核心期刊，“中国科学引文数据库”、“中国学术期刊精品数据库”、“中国核心期刊遴选数据库”等国内知名数据库来源刊。被国内外所有权威检索系统及数据库作为核心期刊收录；被美国《化学文摘》（CA）、俄罗斯《文摘杂志》（AJ）及INDEX MEDICUS/MEDLINE（IM）收录。
办刊宗旨：报道卫生领域里最新科研成果和科技动态，反映中国卫生研究的最新动态；为有关科研、教学和卫生防病工作者提供理论的、技术的指导；为制定卫生学有关的国家标准和法规提供理论根据；为政府部门决策提供科学依据。多年来发表的论文70%以上为国家自然科学基金或省部级以上科研基金资助的科研课题项目，其中1/3以上课题曾获得省、部级或国家级的奖励。
刊登内容：面向全国征稿，采用网上投稿、审稿和编辑。主要报道来自国内外大学和科研机构的学术论文；全国各省（自治区）市、县级疾病病控制中心和各级监督检测单位的调查研究论文，及各大医院与卫生学相关的研究论文。内容主要涉及营养与食品卫生、劳动卫生与职业病、环境卫生、流行病及儿少卫生等卫生学各个领域的研究成果论文及新进展综述。
栏目设置：述评、论著、调查研究、实验研究、调查报告、实验报告和综述等栏目，不定期开设专题。
读者及作者：主要为国家重点实验室、科学院所、医学高等院校、疾控中心、监督检测单位等从事卫生学研究工作的科技人员、专家、院校师生等相关人员。
《卫生研究》先后荣获全国优秀期刊二等奖；国家期刊奖百种重点期刊；卫生部首届医药优秀期刊一等奖。
通讯地址：北京市西城区南纬路29号《卫生研究》编辑部
邮编：100050
电话：010-66237130 66237265 66237290
投稿平台：http://wsyj.cbpt.cnki.net/
邮发代号：82-720；定价：20元/本
《卫生研究》投稿须知
<正>1稿件的著作权与书写格式1.1文题、署名及作者单位(1)文章题目不宜超过20个字,除DNA等最常见的缩写外,一般不用缩略符号;(2)署名顺序由作者自定。文稿的著作权,除《著作权法》另有规定者外属于作者,文责由作者自负;(3)按作者署名顺序在姓名右上角标注阿拉伯数字(相同单位的作者数字相同),在姓名行下面依次著录各作者单位全称、城市和邮政编码;(4)第一作者只能属一个单位,即开具《稿件推荐信暨版权转让协议书》的单位。
后生元科学共识
向雪松;李晓琴;“后生元”这一术语在科学文献和商业产品中的应用日渐广泛，但其定义仍不明确。2021年，国际益生菌和益生元科学协会发表了关于后生元共识的声明。尽管该定义被广泛采纳，学界对其争议仍然存在。目前，后生元的临床证据系统性不足，作用机制解析不够深入。本文从科学、商业和监管的视角重新考虑这一概念，将其定义为“可以为人体带来健康益处的无生命微生物和/或其成分的复合物，可含或不含代谢产物或细胞成分”,并系统阐释了该定义的核心内涵。此外，本文进一步对后生元的纳入标准和评价方法进行了整合，系统总结了其在胃肠道健康、便秘、免疫调节、上呼吸道感染、代谢性疾病、口腔/皮肤健康等领域的临床试验证据，而后从调节肠道菌群、改善肠道屏障功能以及强化免疫系统功能等方面分析了其潜在的作用机制，可为后生元的科学研究、产业发展和标准化提供科学依据。
关注老年衰弱的健康危害开展社区老年人营养改善
张坚;宋鹏坤;刘爱玲;<正>1全面、深入认识老年衰弱，高度关注衰弱给老年人带来的多方面危害衰弱是由多种因素引起，与增龄相关，多系统储备能力减退的老年综合征。随着全球老龄化程度的加深，衰弱已成为全球范围内重要的公共卫生问题。英国学者O′BRIEN 等在社区老年人的横断面调查中描述了衰弱的特征，并于1968年首次提出了“衰弱”的概念，描述了因缺乏他人支持而难以保持独立自主生活的特殊老年群体。
城市社区老年人膳食多样性和身体活动与衰弱及衰弱前期的关系
张晓娜;贾珊珊;黄静;杜章辉;王艳;李东营;杨丹丹;吕明宽;满青青;王卫国;目的 探讨城市社区老年人膳食多样性和身体活动与衰弱及衰弱前期的关系。方法 于2022年8月至2023年6月，在山东省东营胜利胜东医院招募943名65岁及以上的社区老年人。采用面对面问卷调查收集主要食物摄入和身体活动信息，用Fried量表进行衰弱和衰弱前期评估，采用膳食多样性评分对膳食多样性进行评估。使用Wilcoxon、卡方检验或方差分析进行组间比较，趋势性检验采用Cochran-Armitage或Jonckheere-Terpstra检验。采用偏比例Logistic回归模型分析膳食多样性、主要食物摄入和身体活动与衰弱和衰弱前期之间的关系。结果 与非衰弱组相比，衰弱组和衰弱前期组的膳食多样性评分降低，新鲜蔬菜每日摄入次数减少，大豆和坚果每周摄入次数减少；每周散步/遛弯/慢步走、参加体育锻炼和家务劳动的次数和时间均明显减少。调整年龄、性别、文化程度、婚姻状况、吸烟、饮酒和服用膳食补充剂等因素后，慢性病数量增加(OR=1.22,95%CI 1.21～1.32)是衰弱的危险因素，膳食多样性评分增加(OR=0.90, 95%CI 0.85～0.96)、每周散步/遛弯/慢步走次数增加(OR=0.89, 95%CI 0.87～0.92)、每周家务劳动次数增加(OR=0.97, 95%CI 0.95～0.99)和散步/遛弯/慢步走时间(≥60 min/d)(OR=0.58, 95%CI 0.42～0.81)是衰弱的保护因素。膳食多样性和身体活动对衰弱的影响存在交互作用。结论 膳食多样性和身体活动与社区老年人衰弱及衰弱前期有关，增加膳食多样性、每周散步次数和时间以及家务劳动次数可降低老年人衰弱的发生风险。
老年人炎症相关膳食模式和肌肉衰减症的关联性
焦天然;蒲荣畅;滕波;满青青;张坚;李程;宋鹏坤;目的 探究老年人炎症相关膳食模式与肌肉衰减症及其相关肌肉健康指标的关联。方法 该研究基于2020年中国老年人营养改善策略与应用项目，选取了内蒙古自治区巴彦淖尔市五原县、江苏省太仓市和广东省广州市越秀区三个地区65岁及以上老年人进行调查，最终纳入834名符合条件的研究对象。通过食物频率问卷收集膳食数据，采用降秩回归法提取炎症相关膳食模式，并使用亚洲肌肉衰减症工作组2019年推荐标准诊断肌肉衰减症。采用Logistic回归模型分析炎症相关膳食模式与老年人肌肉衰减症及肌肉健康相关指标的关系。结果 研究人群肌肉衰减症患病率为19.9%。炎症标志物超敏C反应蛋白和白介素-12与肌肉衰减症风险显著相关(OR值分别为1.12(95%CI 1.06～1.18)、1.08(95%CI 1.03～1.14))。炎症相关膳食模式分析显示，禽肉、杂豆类、面类、动物油等食物摄入较多，而植物油、米类、大豆类、蛋类、水果、薯类、蔬菜等食物摄入较少。在调整后的模型中，炎症相关膳食模式与肌肉衰减症发病风险无显著相关性。进一步分析发现，该模式与老年人较低肌肉质量呈显著正相关(P<0.05)。结论 该研究未发现老年人炎症相关膳食模式与肌肉衰减症发病风险的直接关联，但揭示了其与老年人肌肉质量的负向关联。
基于Lasso回归的城市社区老年人认知衰弱的影响因素
贾珊珊;魏东海;郑彪;石凌云;康利萍;张晓娜;满青青;张坚;目的 了解城市社区老年人认知衰弱发生的影响因素。方法 采用方便抽样的方法，于2022年7月—2023年6月在山东东营和重庆江北区选取两个调查点，1086名65岁及以上的老年人为研究对象，开展一般情况、膳食频率调查，结合Fried衰弱量表与中文版简易精神状况检测量表对认知衰弱进行判定，并进行身体测量、血液样本检测。采用Lasso回归对变量进行筛选，Logistic回归分析城市社区老年人认知衰弱发生的影响因素。结果 1086例老年人中，认知衰弱270例(24.9%),非认知衰弱816例(75.1%)。两组老年人在养老金收入及患病种类差异有统计学意义(P<0.05),认知衰弱的发生率随着养老金收入的增加而降低，随着患病种类的增加而降低(趋势性检验P<0.05);与非认知衰弱老年人相比，认知衰弱老年人的谷薯类、鱼虾等水产品类、蛋类、新鲜蔬菜类、水果类的每周摄入频次较低(P<0.05);舒张压、6米步速、甘油三酯、白介素-6、白蛋白及维生素B12均较高(P<0.05);小腿围、握力的异常率较高(P<0.05)。基于Lasso回归筛选出文化程度、居住状况、养老金、小腿围、谷薯类摄入频次、鱼虾等水产品摄入频次、奶制品摄入频次、蔬菜摄入频次、水果摄入频次、收缩压、舒张压、甘油三酯、总胆固醇和维生素B12等14个变量。多因素Logistic回归结果显示，在校正年龄、性别和文化程度后，养老金在4001～6000元/月(OR=0.356, 95%CI 0.218～0.583)、>6000元/月(OR=0.542,95%CI 0.302～0.971)、鱼虾等水产品(OR=0.815, 95%CI 0.682～0.973)、水果的摄入频次增加(OR=0.955,95%CI 0.914～0.998)是影响认知衰弱的保护因素，共同居住(OR=2.038, 95%CI 1.065～3.903)及小腿围异常(OR=2.196,95%CI 1.591～3.031)是影响认知衰弱的危险因素。结论 城市社区老年人认知衰弱发生率较高，影响因素多元化。
维生素D与慢性病的剂量-效应关系
张妮;王丽娟;维生素D是一种人体必需微量营养素,除经典的骨骼肌肉调节作用外,其在免疫调控、代谢平衡及慢性病防治中的潜在作用日益受到关注。本文基于国内外最新研究进展,系统综述维生素D补充与肌骨健康及其他慢性病的关联性。重点分析维生素D与不同慢性病之间的剂量-效应关系,综合评估其预防和健康促进作用的最佳血清水平与补充剂量。通过整合现有证据,旨在为维生素D在慢性病预防和临床管理中的应用提供科学依据与实用参考。
新疆不同产地药桑葚总黄酮含量及其抗氧化活性比较研究
吐尔逊阿依·达吾提;李悦;刘梦文;邓巧玲;陈宣世;肖辉;徐维盛;目的基于响应面设计优化药桑葚总黄酮的提取工艺，比较新疆不同产地药桑葚总黄酮含量的差异及其与抗氧化活性间的关系。方法通过单因素实验考察乙醇体积分数、料液比、超声功率和超声时间对药桑葚总黄酮含量测定的影响，采用Box-Behnken响应面设计优化得出最优提取工艺参数。同时以羟自由基清除能力、铁离子还原能力等抗氧化活性指标评价药桑葚的体外抗氧化活性。结果 最佳提取工艺为乙醇体积分数45%、料液比120（g/mL）、超声功率300W、超声时间60min，该条件下，6个产地药桑葚的总黄酮含量库车市>喀什市>库车乌恰镇>和田市>英吉沙县>于田县，其中库车市的药桑葚总黄酮含量为27.159±0.091mg/g，不同产地药桑葚总黄酮含量差异具有统计学意义（P＜0.05）。体外抗氧化活性分析显示，库车市与和田市的药桑葚抗氧化活性较强，各产地药桑葚的羟自由基清除能力、铁离子还原能力和总抗氧化能力差异具有统计学意义（P＜0.05）。相关性分析发现，药桑葚的总黄酮含量与抗氧化能力具有相关性，可加强羟自由基清除作用。结论超声波辅助法提取药桑葚总黄酮简便，所建模型拟合度高，能够较好地比较新疆不同产地药桑葚总黄酮的含量。
血和组织中谷胱甘肽过氧化物酶活力的测定方法 Ⅰ.DTNB直接法
夏奕明;朱莲珍;本文介绍血和组织中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力的直接测定法,即测定底物谷胱甘肽(GSH)被氧化的速度来表示酶活力。反应剩余的GSH量是根据与DTNB作用生成的5-硫代2-硝基苯甲酸阴离子浓度来计算。测定该阴离子的波长为422nm。所用的两种底物浓度GSH为400μMH2O2为250～300μM,测人血的样品量为8μl,反应时间为5分钟,测鼠血的样品量为4μl,反应时间3分钟。测组织中GSH-Px活力的操作步骤与测血的基本相同,唯在非酶反应时用已加热使酶失活的样品液代替蒸馏水。
1992～2001年食源性疾病暴发资料分析——国家食源性疾病监测网
刘秀梅,陈艳,王晓英,计融目的 了解国家食源性疾病监测网覆盖地区人群食源性疾病爆发的发生状况。方法 对 13个监测地区 1992～ 2 0 0 1年食源性疾病爆发上报资料进行回顾性分析。结果 十年间共上报 5 770件食源性疾病暴发事件 ,涉及的患者人数达 16 2 995人。微生物引起的食源性疾病事件和涉及人数最多 ,分别占总体的38 5 %和 5 0 9%。副溶血性弧菌 (31 1% )是主要的病因物质。化学物引起的食源性疾病事件和涉及人数分别占总体的 37 5 %和 2 8 6 %。结论 应不断加强完善我国食源性疾病监测网络的建设。
中国地方性砷中毒分布调查(总报告)
金银龙,梁超轲,何公理,曹静祥,马凤,王汉章,应波,吉荣娣,中国地方性砷中毒分布调查协作组为查清我国地方性砷中毒的基本分布 ,指导和推进我国的地方性砷中毒的防治工作 ,采用环境流行病学调查方法 ,包括回顾性环境流行病学调查 ,重点病区调查和面上抽样调查 ,搜集掌握病情资料。采用环境化学标准方法与质量控制分析环境砷水平 ,回顾性调查中利用己有的环境砷资料 ,重点调查与面上抽样现况调查中检测环境砷含量。最后对二者结果进行计算机统计分析。饮水型地方性砷中毒分布于 8省市区 ,40个县旗市 ,受影响人口 2 3 4 3 2 3 8人 ,其中饮水砷 >0 .0 5mg L高砷暴露人口 52 2 566人 ,查出砷中毒 782 1人。内蒙、山西仍为我国饮水型地方性砷中毒重病区 ,新疆乌苏市的生产建设兵团与乌苏中的大部分高砷地区集中改水 ,病情减轻。内蒙、山西的一些乡村集中改水降砷效果较好。新确认吉林、宁夏各 1县饮水型地方性砷中毒 ,其中以吉林省病区为典型。新发现山西 11县市、内蒙 1旗、吉林 1市、宁夏 1县、青海 1县和安徽 2县市的饮水型地方性砷中毒。新发现北京顺义区仍有饮水高砷暴露乡镇。未发现其它省、市、自治区有饮水高砷暴露地区。确认辽宁省曾报道的饮水高砷点现已消除 ;浙江桐乡市已有的饮水高砷地区现已降至饮水砷卫生标准以下 ;并发现北京市顺义区天竺乡天竺村连续 2 0余年的饮水高砷井自然转变
建立中国膳食平衡指数
何宇纳,翟凤英,葛可佑目的 建立中国的膳食平衡指数 (DBI) ,综合评价中国成年人的膳食质量 ;为研究人员及食物营养政策制定者以及大众提供有效的膳食评价工具。方法 依据中国居民膳食指南 ,选择构成膳食平衡指数的食物组的单项指标。参照平衡膳食宝塔建议的食物摄入量确定每个单项指标的分值以及计分方法。结果 DBI由谷类食物、蔬菜和水果、奶类和豆类、动物性食物、油脂、盐、酒精及食物种类组成 ,以总分 ,负端分 ,正端分 ,膳食质量距及平衡膳食模式构成的评价体系既能反映摄入不足又能反映摄入过量 ,可用于评价群体和个体的膳食营养状况
上海市A城区大气PM10、PM2.5污染与居民日死亡数的相关分析
戴海夏,宋伟民,高翔,陈立民,胡敏目的 探讨大气颗粒物污染对人群健康的影响。方法 采用Poisson广义相加模型对上海市A城区大气PM1 0 、PM2 5的日平均污染浓度与居民日死亡数进行相关回归分析 ,并控制了时间长期趋势、气象、季节、一周日效应混杂因素的影响。结果 当大气PM1 0 、PM2 5浓度上升 10 μg m3时 ,总死亡数分别上升 0 5 3%(0 2 2 %～ 0 85 % )、0 85 % (0 32 %～ 1 39% )。结论 大气粗细颗粒物污染具有潜在的急性人群健康危害。
1959、1982、1992、2002及2010—2013年中国居民营养与健康状况调查/监测比较分析
郭齐雅;于冬梅;俞丹;王寻;许晓丽;房玥晖;于文涛;贾凤梅;赵丽云;中国于1959年、1982年、1992年、2002年分别开展了4次全国性营养调查或营养与健康监测工作,历次调查结果对了解中国城乡居民食物摄入、膳食结构和营养水平、营养相关慢性疾病的流行病学特点及变化规律、评价城乡居民营养健康水平、制定相关政策和疾病防治措施发挥了积极的作用。本文对1959年、1982年、1992年全国营养调查,2002年中国居民营养与健康状况调查和2010—2013年中国居民营养与健康状况监测从调查目的、调查对象、调查内容与方法等方面进行了比较分析。
成人高尿酸血症与痛风食养指南(2024年版)
方海琴;姜萍;王永俊;范文昌;屈鹏峰;李宁;<正>尿酸是人体代谢产物之一，主要由膳食摄入和体内分解的嘌呤化合物经肝脏代谢产生，通过肾脏和消化道排泄。正常情况下，体内尿酸产生和排泄保持平衡状态。当嘌呤代谢障碍时，就会出现高尿酸血症。高尿酸血症是痛风发生的病理基础。2018—2019年中国慢性病及危险因素监测数据表明[1],我国成人居民高尿酸血症患病率为14%,痛风患病率为0.86%～2.20%,男性高于女性，城市高于农村，沿海高于内陆。痛风患病率呈逐年上升趋势，发病年龄趋于年轻化。
成人肥胖食养指南(2024年版)
<正>肥胖是一种慢性代谢性疾病，近些年来，全球超重和肥胖率正快速增长，已成为威胁人类健康的严重问题。根据《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》显示，我国18岁及以上居民超重率、肥胖率分别为34.3%、16.4%,其中18～44岁、45～59岁和60岁及以上居民肥胖率分别为16.4%、18.3%和13.6%,我国居民肥胖率呈上升趋势[1]。肥胖不但导致较高的过早死亡风险，还与各种慢性非传染性疾病的发生相关，包括2型糖尿病、脑卒中、
全球儿童超重肥胖的流行现状和影响因素
原晨晨;薛琨;郭红卫;儿童超重肥胖的发生率逐年增加是全世界范围的重要公共卫生问题,全球年龄标化儿童的肥胖率逐年增加,中国学龄儿童肥胖率近年来显著上升。儿童肥胖的影响因素十分复杂,包括孕产期、饮食、行为、认知等各方面因素,且不仅会影响现阶段的身心健康,而且会导致相关的高血压、高血脂、心脑血管疾病等成人慢性疾病的发生。本文对近年来国内外儿童超重肥胖流行现状及其影响因素的相关研究作一综述。
上海市A城区大气PM10、PM2.5污染与居民日死亡数的相关分析
戴海夏,宋伟民,高翔,陈立民,胡敏目的 探讨大气颗粒物污染对人群健康的影响。方法 采用Poisson广义相加模型对上海市A城区大气PM1 0 、PM2 5的日平均污染浓度与居民日死亡数进行相关回归分析 ,并控制了时间长期趋势、气象、季节、一周日效应混杂因素的影响。结果 当大气PM1 0 、PM2 5浓度上升 10 μg m3时 ,总死亡数分别上升 0 5 3%(0 2 2 %～ 0 85 % )、0 85 % (0 32 %～ 1 39% )。结论 大气粗细颗粒物污染具有潜在的急性人群健康危害。