网站访问量
期刊介绍
《卫生研究》由国家疾病预防控制局主管，中国疾病预防控制中心主办。
《卫生研究》（汉语拼音WEISHENG YANJIU，英文名Journal of Hygiene Research），1972年创刊，双月刊，大16开，172页/期，20元/本，逢单月末出版，国际标准连续出版物号：ISSN 1000-8020、国内统一连续出版物号：CN 11-2158/R。
《卫生研究》 系中文核心期刊，中国科技核心期刊和北京大学中文核心期刊要目总揽基础医学核心期刊，“中国科学引文数据库”、“中国学术期刊精品数据库”、“中国核心期刊遴选数据库”等国内知名数据库来源刊。被国内外所有权威检索系统及数据库作为核心期刊收录；被美国《化学文摘》（CA）、俄罗斯《文摘杂志》（AJ）及INDEX MEDICUS/MEDLINE（IM）收录。
办刊宗旨：报道卫生领域里最新科研成果和科技动态，反映中国卫生研究的最新动态；为有关科研、教学和卫生防病工作者提供理论的、技术的指导；为制定卫生学有关的国家标准和法规提供理论根据；为政府部门决策提供科学依据。多年来发表的论文70%以上为国家自然科学基金或省部级以上科研基金资助的科研课题项目，其中1/3以上课题曾获得省、部级或国家级的奖励。
刊登内容：面向全国征稿，采用网上投稿、审稿和编辑。主要报道来自国内外大学和科研机构的学术论文；全国各省（自治区）市、县级疾病病控制中心和各级监督检测单位的调查研究论文，及各大医院与卫生学相关的研究论文。内容主要涉及营养与食品卫生、劳动卫生与职业病、环境卫生、流行病及儿少卫生等卫生学各个领域的研究成果论文及新进展综述。
栏目设置：述评、论著、调查研究、实验研究、调查报告、实验报告和综述等栏目，不定期开设专题。
读者及作者：主要为国家重点实验室、科学院所、医学高等院校、疾控中心、监督检测单位等从事卫生学研究工作的科技人员、专家、院校师生等相关人员。
《卫生研究》先后荣获全国优秀期刊二等奖；国家期刊奖百种重点期刊；卫生部首届医药优秀期刊一等奖。
通讯地址：北京市西城区南纬路29号《卫生研究》编辑部
邮编：100050
电话：010-66237130 66237265 66237290
投稿平台：http://wsyj.cbpt.cnki.net/
邮发代号：82-720；定价：20元/本
评估儿童营养健康知识水平，推动儿童营养教育高质量发展
丁彩翠;刘爱玲;<正>随着我国经济社会的快速发展，我国儿童面临营养失衡的“三重负担”,即超重、肥胖持续攀升，微量营养素普遍缺乏，以及部分地区儿童的营养不足。《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》显示，我国6～17岁儿童超重率和肥胖率近20年来持续上升，已分别达11.1%与7.9%。与此同时，仍有4.4%的6～11岁儿童及6.6%的12～17岁儿童面临贫血困扰，儿童维生素A缺乏以及钙、维生素D摄入不足导致骨密度低下问题凸显。
中国学龄儿童营养健康知识问卷的信效度检验
仇玉洁;丁彩翠;张妍;戴月;李晓辉;刘爱玲;目的 对编制的中国学龄儿童营养健康知识问卷进行信度和效度检验。方法 2023年9月采用方便抽样法，在江苏宿迁市宿城区和四川成都市大邑县分别选取小学、初中、高中各一所进行问卷调查。对问卷的信度(内部一致性、折半信度)和效度(表面效度、结构效度)进行量化分析。结果 共有1017人参与问卷调查，其中包括小学低年级(1～3年级)251人，小学高年级(4年级及以上)249人，初中262人，高中255人；城镇480人(47.2%);男生473人(46.5%);年龄(11.9±3.6)岁。小学低年级、小学高年级、初中、高中版本问卷的Cronbach’s α系数分别为0.54、0.76、0.79和0.79,Guttman折半系数分别为0.58、0.63、0.66和0.72。效度分析结果显示，调查员及被调查学校老师基本认可问卷设计，验证性因子分析中χ2/df为1.49～1.66,近似误差均方根为0.04～0.05,拟合优度指数为0.88～0.92,各维度与总分的相关系数显著高于维度间相关系数。结论 小学高年级、初中和高中3个版本问卷信效度较好，维度设计合理，可用于对应学段学生营养健康知识调查和研究中，小学低年级版问卷则需进一步完善。
2023—2024年中国学龄儿童营养健康知识知晓率调查总体方案
丁彩翠;仇玉洁;刘爱玲;采用多阶段分层随机整群抽样，对中国31个省(自治区、直辖市)195个调查点的6～17岁学龄儿童开展营养健康知识知晓率调查。通过问卷收集我国学龄儿童营养健康知识知晓情况，分析学龄儿童营养健康知识短板，为制定儿童营养干预政策、评价宣教工作效果提供依据。
2023—2024年中国学龄儿童营养健康知识水平的地域分布特征
仇玉洁;丁彩翠;袁帆;於坛春;何丽;刘爱玲;目的 分析中国学龄儿童营养健康知识水平的地域分布特征。方法 数据来自2023—2024年中国学龄儿童营养健康知识知晓率调查，采用多阶段分层整群随机抽样法抽取31个省(自治区、直辖市)195个调查点小学低年级至高中全部学段学龄儿童进行问卷调查，最终纳入小学高年级、初中和高中学生共计90 240人。对数据进行复杂加权处理后，描述人群营养健康知识水平及不同地域间差异。营养健康知识得分采用均数±标准误描述，营养健康知识知晓率使用率及95%CI表示。不同地域间得分的差异性检验采用基于复杂抽样设计的单因素线性回归模型，知晓率的差异比较采用基于设计的Rao-Scott χ2检验。结果 城镇儿童平均得分(70.4±0.5)和营养健康知识知晓率(44.0%,n=31 750)均高于农村[得分66.5±0.9,知晓率32.4%(n=5667)];东部地区[得分71.5±0.8,知晓率47.3%(n=16 823)]高于中部[得分67.4±0.8,知晓率36.2%(n=10 200)]和西部[得分67.7±0.8,知晓率34.0%(n=10 404)];华北地区最高[得分72.3±0.7,知晓率49.8%(n=5882)],西北地区最低[得分65.1±0.8,知晓率27.0%(n=2784)],以上差异均有统计学意义(P<0.01)。不同地域小学生对营养均衡的早餐搭配认知正确率均为最低(城镇14.6%,农村14.5%;东、中、西部地区分别为14.6%、11.8%和21.0%)。初中生对保质期与食品安全的知识点正确率最低(城镇18.0%,农村18.9%,东、中、西部地区分别为17.6%、17.0%和22.7%)。西部地区高中生烹调油推荐摄入量一题正确率最低(19.4%);其他地区正确率最低的仍是保质期与食品安全的知识点。结论 2023—2024年中国学龄儿童营养健康知识水平存在显著的地域差异，城镇、东部及华北地区儿童的营养健康知识水平优于农村、中西部及西北地区。
2023—2024年中国学龄儿童膳食推荐相关知识水平及其相关因素
丁彩翠;仇玉洁;袁帆;於坛春;何丽;刘爱玲;目的 分析2023—2024年中国学龄儿童膳食推荐相关知识水平及影响因素。方法 采用分层多阶段整群随机抽样法抽取31个省(自治区、直辖市)195个调查点共126 802名6～17岁学龄儿童进行问卷调查，纳入小学高年级、初中和高中学生共计90 240人。采用的《中国学龄儿童营养健康知识问卷》包括5个维度，满分100分；其中膳食推荐相关知识满分28分，得分在21分及以上判定为知晓。采用单因素和多因素Logistic回归模型分析相关知识水平影响因素。结果 膳食推荐相关知识平均得分为16.7±5.1,知晓率为22.5%。在各个学段，膳食宝塔每层的食物种类(小学高年级38.0%～69.1%,初中33.3%～63.7%,高中28.3%～59.9%)、早餐营养搭配(小学高年级14.6%,初中40.7%,高中43.7%)正确率都较低；在初中和高中学段，每人每天烹调油(初中22.9%,高中20.8%)、盐(初中33.8%,高中34.1%)、添加糖(初中35.1%,高中39.7%)的推荐摄入量正确率也都较低。多因素分析发现，农村(OR小学高年级=0.683,OR初中=0.923,OR高中=0.830)、中部地区(OR小学高年级=0.645,OR初中=0.573,OR高中=0.487)和西部地区(OR小学高年级=0.586,OR初中=0.480,OR高中=0.444)的学龄儿童知晓率低于城市、东部地区儿童，女生(OR小学高年级=1.226,OR初中=1.197,OR高中=1.123)高于男生。小学和初中走读生(OR小学高年级=1.485,OR初中=1.081)高于住校生，高中走读生(OR=0.932)低于住校生。儿童膳食推荐知识知晓率随母亲文化程度升高而升高(趋势检验P<0.001)。结论 2023—2024年中国学龄儿童膳食推荐相关知识水平较低，尤其是膳食宝塔每层食物、早餐搭配以及油盐糖的推荐摄入量等知识点。农村、中部和西部、母亲文化程度较低的儿童相关知识水平更低。
2023—2024年中国学龄儿童体重管理相关知识知晓情况
於坛春;丁彩翠;仇玉洁;袁帆;何丽;刘爱玲;目的 了解中国学龄儿童体重管理知识的掌握水平及其分布特征。方法 基于2023—2024年中国学龄儿童营养健康知识知晓率调查数据，调查覆盖31个省(自治区、直辖市)195个调查点，采用多阶段分层整群随机抽样方法，共纳入90 240名小学高年级(4～6年级)、初中和高中阶段在校学生。依据复杂抽样设计进行加权处理，权重由抽样权重和事后分层权重构成，标准误采用Taylor线性化方法估计。组间比较采用基于复杂抽样设计的t/F检验评估差异。结果 我国在校学生体重管理知识的总体加权正确率为83.97%(95%CI 83.83%～84.10%)。女生的加权正确率显著高于男生(85.68%比82.49%,P<0.01),高中阶段学生掌握水平最高[86.21%(95%CI 85.96%～86.45%)]。城市学生整体优于农村学生，东部地区高于中部和西部地区，达到85.80%(95%CI 85.59%～86.00%)。在知识维度方面，学生对“身体活动与行为习惯”和“饮食认知误区”掌握较好(加权正确率均>88.0%),而“健康食物选择”相关知识掌握相对薄弱，尤其小学高年级和初中阶段的加权正确率仅为70.15%(95%CI 69.75%～70.54%)和70.75%(95%CI 70.29%～71.20%)。其中，“外餐避免油炸”、“外餐健康选择”等应用型知识点为各学段的主要薄弱环节。结论 2023—2024年中国学龄儿童体重管理知识总体掌握较好，但男生、农村、中西部学生的掌握水平相对较低,健康食物选择类知识点为各学段中掌握率最低的维度。
新疆不同产地药桑葚总黄酮含量及其抗氧化活性比较研究
吐尔逊阿依·达吾提;李悦;刘梦文;邓巧玲;陈宣世;肖辉;徐维盛;目的基于响应面设计优化药桑葚总黄酮的提取工艺，比较新疆不同产地药桑葚总黄酮含量的差异及其与抗氧化活性间的关系。方法通过单因素实验考察乙醇体积分数、料液比、超声功率和超声时间对药桑葚总黄酮含量测定的影响，采用Box-Behnken响应面设计优化得出最优提取工艺参数。同时以羟自由基清除能力、铁离子还原能力等抗氧化活性指标评价药桑葚的体外抗氧化活性。结果 最佳提取工艺为乙醇体积分数45%、料液比120（g/mL）、超声功率300W、超声时间60min，该条件下，6个产地药桑葚的总黄酮含量库车市>喀什市>库车乌恰镇>和田市>英吉沙县>于田县，其中库车市的药桑葚总黄酮含量为27.159±0.091mg/g，不同产地药桑葚总黄酮含量差异具有统计学意义（P＜0.05）。体外抗氧化活性分析显示，库车市与和田市的药桑葚抗氧化活性较强，各产地药桑葚的羟自由基清除能力、铁离子还原能力和总抗氧化能力差异具有统计学意义（P＜0.05）。相关性分析发现，药桑葚的总黄酮含量与抗氧化能力具有相关性，可加强羟自由基清除作用。结论超声波辅助法提取药桑葚总黄酮简便，所建模型拟合度高，能够较好地比较新疆不同产地药桑葚总黄酮的含量。
血和组织中谷胱甘肽过氧化物酶活力的测定方法 Ⅰ.DTNB直接法
夏奕明;朱莲珍;本文介绍血和组织中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力的直接测定法,即测定底物谷胱甘肽(GSH)被氧化的速度来表示酶活力。反应剩余的GSH量是根据与DTNB作用生成的5-硫代2-硝基苯甲酸阴离子浓度来计算。测定该阴离子的波长为422nm。所用的两种底物浓度GSH为400μMH_2O2为250～300μM,测人血的样品量为8μl,反应时间为5分钟,测鼠血的样品量为4μl,反应时间3分钟。测组织中GSH-Px活力的操作步骤与测血的基本相同,唯在非酶反应时用已加热使酶失活的样品液代替蒸馏水。
1992～2001年食源性疾病暴发资料分析——国家食源性疾病监测网
刘秀梅,陈艳,王晓英,计融目的 了解国家食源性疾病监测网覆盖地区人群食源性疾病爆发的发生状况。方法 对 13个监测地区 1992～ 2 0 0 1年食源性疾病爆发上报资料进行回顾性分析。结果 十年间共上报 5 770件食源性疾病暴发事件 ,涉及的患者人数达 16 2 995人。微生物引起的食源性疾病事件和涉及人数最多 ,分别占总体的38 5 %和 5 0 9%。副溶血性弧菌 (31 1% )是主要的病因物质。化学物引起的食源性疾病事件和涉及人数分别占总体的 37 5 %和 2 8 6 %。结论 应不断加强完善我国食源性疾病监测网络的建设。
中国地方性砷中毒分布调查(总报告)
金银龙,梁超轲,何公理,曹静祥,马凤,王汉章,应波,吉荣娣,中国地方性砷中毒分布调查协作组为查清我国地方性砷中毒的基本分布 ,指导和推进我国的地方性砷中毒的防治工作 ,采用环境流行病学调查方法 ,包括回顾性环境流行病学调查 ,重点病区调查和面上抽样调查 ,搜集掌握病情资料。采用环境化学标准方法与质量控制分析环境砷水平 ,回顾性调查中利用己有的环境砷资料 ,重点调查与面上抽样现况调查中检测环境砷含量。最后对二者结果进行计算机统计分析。饮水型地方性砷中毒分布于 8省市区 ,40个县旗市 ,受影响人口 2 3 4 3 2 3 8人 ,其中饮水砷 >0 .0 5mg L高砷暴露人口 52 2 566人 ,查出砷中毒 782 1人。内蒙、山西仍为我国饮水型地方性砷中毒重病区 ,新疆乌苏市的生产建设兵团与乌苏中的大部分高砷地区集中改水 ,病情减轻。内蒙、山西的一些乡村集中改水降砷效果较好。新确认吉林、宁夏各 1县饮水型地方性砷中毒 ,其中以吉林省病区为典型。新发现山西 11县市、内蒙 1旗、吉林 1市、宁夏 1县、青海 1县和安徽 2县市的饮水型地方性砷中毒。新发现北京顺义区仍有饮水高砷暴露乡镇。未发现其它省、市、自治区有饮水高砷暴露地区。确认辽宁省曾报道的饮水高砷点现已消除 ;浙江桐乡市已有的饮水高砷地区现已降至饮水砷卫生标准以下 ;并发现北京市顺义区天竺乡天竺村连续 2 0余年的饮水高砷井自然转变
建立中国膳食平衡指数
何宇纳,翟凤英,葛可佑目的 建立中国的膳食平衡指数 (DBI) ,综合评价中国成年人的膳食质量 ;为研究人员及食物营养政策制定者以及大众提供有效的膳食评价工具。方法 依据中国居民膳食指南 ,选择构成膳食平衡指数的食物组的单项指标。参照平衡膳食宝塔建议的食物摄入量确定每个单项指标的分值以及计分方法。结果 DBI由谷类食物、蔬菜和水果、奶类和豆类、动物性食物、油脂、盐、酒精及食物种类组成 ,以总分 ,负端分 ,正端分 ,膳食质量距及平衡膳食模式构成的评价体系既能反映摄入不足又能反映摄入过量 ,可用于评价群体和个体的膳食营养状况
上海市A城区大气PM10、PM2.5污染与居民日死亡数的相关分析
戴海夏,宋伟民,高翔,陈立民,胡敏目的 探讨大气颗粒物污染对人群健康的影响。方法 采用Poisson广义相加模型对上海市A城区大气PM1 0 、PM2 5的日平均污染浓度与居民日死亡数进行相关回归分析 ,并控制了时间长期趋势、气象、季节、一周日效应混杂因素的影响。结果 当大气PM1 0 、PM2 5浓度上升 10 μg m3时 ,总死亡数分别上升 0 5 3%(0 2 2 %～ 0 85 % )、0 85 % (0 32 %～ 1 39% )。结论 大气粗细颗粒物污染具有潜在的急性人群健康危害。
1959、1982、1992、2002及2010—2013年中国居民营养与健康状况调查/监测比较分析
郭齐雅;于冬梅;俞丹;王寻;许晓丽;房玥晖;于文涛;贾凤梅;赵丽云;中国于1959年、1982年、1992年、2002年分别开展了4次全国性营养调查或营养与健康监测工作,历次调查结果对了解中国城乡居民食物摄入、膳食结构和营养水平、营养相关慢性疾病的流行病学特点及变化规律、评价城乡居民营养健康水平、制定相关政策和疾病防治措施发挥了积极的作用。本文对1959年、1982年、1992年全国营养调查,2002年中国居民营养与健康状况调查和2010—2013年中国居民营养与健康状况监测从调查目的、调查对象、调查内容与方法等方面进行了比较分析。
成人高尿酸血症与痛风食养指南(2024年版)
方海琴;姜萍;王永俊;范文昌;屈鹏峰;李宁;<正>尿酸是人体代谢产物之一，主要由膳食摄入和体内分解的嘌呤化合物经肝脏代谢产生，通过肾脏和消化道排泄。正常情况下，体内尿酸产生和排泄保持平衡状态。当嘌呤代谢障碍时，就会出现高尿酸血症。高尿酸血症是痛风发生的病理基础。2018—2019年中国慢性病及危险因素监测数据表明[1],我国成人居民高尿酸血症患病率为14%,痛风患病率为0.86%～2.20%,男性高于女性，城市高于农村，沿海高于内陆。痛风患病率呈逐年上升趋势，发病年龄趋于年轻化。
成人肥胖食养指南(2024年版)
<正>肥胖是一种慢性代谢性疾病，近些年来，全球超重和肥胖率正快速增长，已成为威胁人类健康的严重问题。根据《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》显示，我国18岁及以上居民超重率、肥胖率分别为34.3%、16.4%,其中18～44岁、45～59岁和60岁及以上居民肥胖率分别为16.4%、18.3%和13.6%,我国居民肥胖率呈上升趋势[1]。肥胖不但导致较高的过早死亡风险，还与各种慢性非传染性疾病的发生相关，包括2型糖尿病、脑卒中、
全球儿童超重肥胖的流行现状和影响因素
原晨晨;薛琨;郭红卫;儿童超重肥胖的发生率逐年增加是全世界范围的重要公共卫生问题,全球年龄标化儿童的肥胖率逐年增加,中国学龄儿童肥胖率近年来显著上升。儿童肥胖的影响因素十分复杂,包括孕产期、饮食、行为、认知等各方面因素,且不仅会影响现阶段的身心健康,而且会导致相关的高血压、高血脂、心脑血管疾病等成人慢性疾病的发生。本文对近年来国内外儿童超重肥胖流行现状及其影响因素的相关研究作一综述。
上海市A城区大气PM10、PM2.5污染与居民日死亡数的相关分析
戴海夏,宋伟民,高翔,陈立民,胡敏目的 探讨大气颗粒物污染对人群健康的影响。方法 采用Poisson广义相加模型对上海市A城区大气PM1 0 、PM2 5的日平均污染浓度与居民日死亡数进行相关回归分析 ,并控制了时间长期趋势、气象、季节、一周日效应混杂因素的影响。结果 当大气PM1 0 、PM2 5浓度上升 10 μg m3时 ,总死亡数分别上升 0 5 3%(0 2 2 %～ 0 85 % )、0 85 % (0 32 %～ 1 39% )。结论 大气粗细颗粒物污染具有潜在的急性人群健康危害。