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期刊介绍
《卫生研究》由国家疾病预防控制局主管，中国疾病预防控制中心主办。
《卫生研究》（汉语拼音WEISHENG YANJIU，英文名Journal of Hygiene Research），1972年创刊，双月刊，大16开，172页/期，20元/本，逢单月末出版，国际标准连续出版物号：ISSN 1000-8020、国内统一连续出版物号：CN 11-2158/R。
《卫生研究》 系中文核心期刊，中国科技核心期刊和北京大学中文核心期刊要目总揽基础医学核心期刊，“中国科学引文数据库”、“中国学术期刊精品数据库”、“中国核心期刊遴选数据库”等国内知名数据库来源刊。被国内外所有权威检索系统及数据库作为核心期刊收录；被美国《化学文摘》（CA）、俄罗斯《文摘杂志》（AJ）及INDEX MEDICUS/MEDLINE（IM）收录。
办刊宗旨：报道卫生领域里最新科研成果和科技动态，反映中国卫生研究的最新动态；为有关科研、教学和卫生防病工作者提供理论的、技术的指导；为制定卫生学有关的国家标准和法规提供理论根据；为政府部门决策提供科学依据。多年来发表的论文70%以上为国家自然科学基金或省部级以上科研基金资助的科研课题项目，其中1/3以上课题曾获得省、部级或国家级的奖励。
刊登内容：面向全国征稿，采用网上投稿、审稿和编辑。主要报道来自国内外大学和科研机构的学术论文；全国各省（自治区）市、县级疾病病控制中心和各级监督检测单位的调查研究论文，及各大医院与卫生学相关的研究论文。内容主要涉及营养与食品卫生、劳动卫生与职业病、环境卫生、流行病及儿少卫生等卫生学各个领域的研究成果论文及新进展综述。
栏目设置：述评、论著、调查研究、实验研究、调查报告、实验报告和综述等栏目，不定期开设专题。
读者及作者：主要为国家重点实验室、科学院所、医学高等院校、疾控中心、监督检测单位等从事卫生学研究工作的科技人员、专家、院校师生等相关人员。
《卫生研究》先后荣获全国优秀期刊二等奖；国家期刊奖百种重点期刊；卫生部首届医药优秀期刊一等奖。
通讯地址：北京市西城区南纬路29号《卫生研究》编辑部
邮编：100050
电话：010-66237130 66237265 66237290
投稿平台：http://wsyj.cbpt.cnki.net/
邮发代号：82-720；定价：20元/本
《卫生研究》征稿征订启事
<正>《卫生研究》（Journal of Hygiene Research）是由国家疾病预防控制局主管、中国疾病预防控制中心主办的中文核心学术期刊。1972年创刊，双月刊，大16开，172页/期。国内统一连续出版物号：CN 11-2158/R，国际标准连续出版物号：ISSN 1000-8020。核心期刊：中国科技核心期刊和《中文核心期刊要目总览》之预防医学、卫生学类核心期刊；中国科学引文数据库和中国核心期刊（遴选）数据库等国内知名数据库来源刊。被《化学文摘》（CA）、《文摘杂志》（AJ）及INDEX MEDICUS/MEDLINE(IM)收录。
1982—2015年新疆成年居民能量和营养素摄入变化趋势
魏潇琪;王惠君;张继国;房红芸;琚腊红;杜文雯;公维一;郭齐雅;李淑娟;许晓丽;成雪;刘爱东;目的 分析1982—2015年新疆18～64岁成年居民膳食结构及能量、营养素摄入的变化特征。方法 研究对象来源于五次全国性营养调查和监测(1982年、1992年、2002年、2010—2012年、2015年),选取新疆18～64岁数据完整的成年居民为研究对象，剔除孕妇、乳母及能量异常(<500 kcal/d或>5000 kcal/d)者，各年份分别纳入2660人、1672人、789人、391人、1384人。膳食调查采用称重法、记账法、3天24小时膳食回顾法及调味品称重法(不同年份方法略有差异),结合食物成分表将食物消费量转换为每日能量及各类营养素摄入量。依据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)》中宏量营养素可接受范围(acceptable macronutrient distribution range, AMDR:蛋白质10%～15%、脂肪20%～30%、碳水化合物50%～65%)评估宏量营养素摄入适宜性。采用SAS软件进行统计分析，分类变量以频数(百分比)描述，能量及营养素摄入量以均值±标准差描述；不同年份人群特征差异采用卡方检验，2015年宏量营养素摄入量与膳食营养素参考摄入量的趋势分析采用非参数Jonckheere-Terpstra检验，能量和营养素摄入量随时间的变化趋势采用线性回归分析，以α=0.05为差异具有统计学意义。结果 1982—2015年新疆成年居民膳食结构经历了从高碳水化合物、低脂肪向高脂肪、适量蛋白质的转型，能量摄入呈现先升后降趋势，蛋白质供能比在AMDR范围内的人群比例总体上呈上升趋势，从1982年的38.6%升至2015年的66.2%,蛋白质供能比高于15%的比例逐年增加，说明蛋白质营养状况在改善。脂肪供能比超过30%的人群比例从26.3%升至43.9%,碳水化合物供能比低于50%的人群比例升至22.5%。能量和营养素的摄入情况中，城乡和性别间存在显著差异，城市居民能量摄入下降幅度更大(从2561.6 kcal/d降至2067.2 kcal/d),女性平均每日能量摄入下降幅度更大(从2405.3 kcal降至2059.8 kcal);农村居民脂肪摄入在2002年后加速上升(从68.2 g升至77.5 g),钙等微量营养素摄入普遍呈下降趋势。结论 新疆18～64岁成年居民膳食营养状况有所改善，但仍存在营养失衡问题，需结合地域特点制定针对性营养干预策略。
1982—2015年新疆成年居民主要食物摄入量变化趋势
夏依达·乌斯满江;房红芸;许晓丽;张荣;李淑娟;郭齐雅;丁咏琪;成雪;公维一;魏潇琪;杜文雯;张继国;王惠君;琚腊红;目的 分析1982—2015年新疆成年居民主要食物摄入量变化趋势。方法 数据来源于1982—2015年中国居民营养与健康状况调查/监测数据库，1982年的膳食调查采用记账法和食物称重法，1992—2015年的膳食调查采用连续3天24小时膳食回顾法和称重法收集调查对象的食物及调味品摄入信息，按《中国食物成分表》中的食物分类划分食物种类，计算各类食物的摄入量。结果 1982—2015年新疆成年居民粮谷类、粗粮和杂豆、新鲜水果、奶类和烹调盐的日均摄入量均呈下降趋势(P趋势<0.01),下降幅度较大的是粮谷类和烹调盐；薯类、新鲜蔬菜、大豆类、畜禽肉类、鱼虾类、蛋类和烹调油的日均摄入量呈上升趋势(P趋势<0.01),上升幅度较大的是畜禽肉类、薯类、大豆类、蛋类和烹调油；粗粮和杂豆、新鲜蔬菜、新鲜水果、鱼虾类和奶类食物变化幅度不明显。城市成年居民下降幅度较大的是粮谷类和新鲜蔬菜；上升幅度较大的是粗粮和杂豆、薯类、大豆类和蛋类；农村成年居民下降幅度较大的是粗粮和杂豆、奶类食物，上升幅度较大的是畜禽肉类、薯类、烹调油和蛋类。男性居民奶类的日均摄入量呈下降趋势且下降幅度较明显(P趋势<0.05),其它食物变化趋势与总人群一致。女性居民主要食物摄入量变化趋势与总人群一致。结论1982—2015年新疆成年居民粮谷类和烹调盐的日均摄入量呈下降趋势，薯类、畜禽肉类、大豆类、蛋类和烹调油的日均摄入量呈上升趋势；2015年新疆成年居民粮谷类摄入充足，畜禽肉类、烹调油和烹调盐摄入过量，其它食物摄入不足。
2015年新疆成年居民糖尿病和血脂异常状况
许晓丽;李淑娟;郭齐雅;成雪;房红芸;琚腊红;公维一;魏潇琪;杜文雯;张继国;王惠君;目的 分析中国2015年新疆成年居民糖尿病和血脂异常的患病率、知晓率和控制率。方法 以2015年中国居民慢性病与营养监测调查数据为基础，选择新疆有完整人口学资料、糖尿病和血脂相关调查数据的18岁及以上成年人作为调查对象。结果 2015年新疆18岁及以上成年人糖尿病患病率为7.1%,男性(8.0%)高于女性(6.2%);城市(9.0%)高于农村(5.3%);≥60岁组糖尿病的患病率(13.7%)最高(P<0.05),18～44和45～59岁分别为2.4%、8.9%。血脂异常患病率为46.6%,其中低高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)血症患病率最高(34.0%)。男性血脂异常、高甘油三酯血症和低HDL-C血症的患病率均高于女性(P<0.05);城市(17.0%)高甘油三酯血症患病率高于农村(12.4%),农村(35.7%)低HDL-C血症患病率高于城市(31.9%)(P<0.05);高胆固醇血症和高LDL-C血症的患病率呈现年长者更高，低HDL-C血症患病率呈现年轻者更高(P<0.05)。本研究中糖尿病和血脂异常的知晓率分别为52.9%和18.1%,糖尿病和血脂异常患者的治疗率分别为46.2%和11.0%。成年女性的血脂异常知晓率和治疗率高于男性(P<0.05);城市居民血脂异常的知晓率、糖尿病和血脂异常患者的治疗率均高于农村(P<0.05);糖尿病、血脂异常的知晓率和治疗率均呈现随年龄增长的趋势(P<0.05)。结论 新疆糖尿病患病率略低于全国，但血脂异常问题突出，尤其是低HDL-C血症，且呈现年轻化趋势。
2002—2015年新疆成年居民腰围和中心性肥胖变化趋势
买迪娜·阿布都斯力木;房红芸;郭齐雅;凌春美;琚腊红;李淑娟;张俊;成雪;魏潇琪;许晓丽;杜文雯;张继国;王惠君;公维一;目的 分析2002—2015年新疆成年居民腰围和中心性肥胖的变化趋势。方法 采用多阶段分层整群抽样方法，选取“中国居民营养与健康状况监测”2002年、2012年和2015年三次横断面调查中18岁及以上居民的相关数据，根据《成人体重判定标准》(WS/T 428—2013)定义中心性肥胖前期和中心性肥胖，比较不同性别、年龄和城乡组间腰围、中心性肥胖率及其变化趋势。结果 2002—2015年，新疆成年居民平均腰围由78.3 cm增长至85.9 cm(P<0.01),男性平均腰围由80.3 cm增长到88.3 cm,女性平均腰围由76.4 cm增长到83.6 cm。18～44岁、45～59岁、60岁及以上居民平均腰围分别由76.2 cm、83.0 cm、80.0 cm增长到83.7 cm、87.7 cm、87.9 cm。中心性肥胖率由19.6%上升至44.1%(P<0.01),男性由19.4%增长到44.7%,女性由19.9%增长到43.5%。18～44岁、45～59岁、60岁及以上居民分别由12.9%、35.8%、24.9%增长到36.2%、50.3%、51.1%。2002年无城市居民腰围数据，农村居民平均腰围由2012年的82.6 cm增加至2015年的85.1 cm,而城市居民平均腰围由2012年的87.6 cm减少到2015年的86.9 cm。农村居民中心性肥胖率由2012年的30.4%增长到2015年的40.9%,而城市居民中心性肥胖率由2012年的51.7%降低到2015年的47.9%。腰围和中心性肥胖率的城乡差距变小。CMH趋势检验显示中心性肥胖等级(正常、前期、肥胖)随调查年份升高(趋势χ2=500.50,P<0.01),表明2002—2015年新疆成年居民中心性肥胖呈进行性加重趋势。结论 2002—2015年新疆成年居民腰围及中心性肥胖率呈上升趋势。
2012年和2015年新疆成年居民高血压患病率
夏木斯叶·木依都力;琚腊红;房红芸;买迪娜·阿布都斯力木;郭齐雅;李淑娟;张荣;杜文雯;许晓丽;公维一;魏潇琪;张继国;王惠君;成雪;目的 比较分析2012年和2015年新疆成年居民高血压患病率。方法 利用2012年和2015年中国居民营养与健康状况监测2轮横断面数据，比较分析新疆18岁及以上成年居民高血压患病率，调查总人数分别为744名和4806名。结果 2012年和2015年新疆成年居民的高血压患病率分别为25.94%和27.76%,差异无统计学意义(χ2=1.07,P=0.30)。2012年和2015年男性和女性高血压患病率差异均无统计学意义(χ2=0.34,P=0.56;χ2=0.64,P=0.42);2012年和2015年城市高血压患病率差异无统计学意义(χ2=1.96,P=0.16),2015年农村高血压患病率高于2012年(χ2=12.39,P<0.01);2012年和2015年18～44岁年龄组和≥65岁年龄组高血压患病率差异均无统计学意义(χ2=1.61,P=0.20;χ2=2.31,P=0.13),2015年45～64岁年龄组高血压患病率高于2012年(χ2=7.03,P<0.01);2012年和2015年超重/肥胖人群和正常人群高血压患病率差异均无统计学意义(χ2=0.68,P=0.41;χ2=0.07,P=0.78)。结论 2012年和2015年新疆农村居民及45～64岁年龄组高血压患病率呈现显著上升趋势，且患病率随年龄增加而升高；超重/肥胖人群高血压患病率始终高于体重正常人群。
新疆不同产地药桑葚总黄酮含量及其抗氧化活性比较研究
吐尔逊阿依·达吾提;李悦;刘梦文;邓巧玲;陈宣世;肖辉;徐维盛;目的基于响应面设计优化药桑葚总黄酮的提取工艺，比较新疆不同产地药桑葚总黄酮含量的差异及其与抗氧化活性间的关系。方法通过单因素实验考察乙醇体积分数、料液比、超声功率和超声时间对药桑葚总黄酮含量测定的影响，采用Box-Behnken响应面设计优化得出最优提取工艺参数。同时以羟自由基清除能力、铁离子还原能力等抗氧化活性指标评价药桑葚的体外抗氧化活性。结果 最佳提取工艺为乙醇体积分数45%、料液比120（g/mL）、超声功率300W、超声时间60min，该条件下，6个产地药桑葚的总黄酮含量库车市>喀什市>库车乌恰镇>和田市>英吉沙县>于田县，其中库车市的药桑葚总黄酮含量为27.159±0.091mg/g，不同产地药桑葚总黄酮含量差异具有统计学意义（P＜0.05）。体外抗氧化活性分析显示，库车市与和田市的药桑葚抗氧化活性较强，各产地药桑葚的羟自由基清除能力、铁离子还原能力和总抗氧化能力差异具有统计学意义（P＜0.05）。相关性分析发现，药桑葚的总黄酮含量与抗氧化能力具有相关性，可加强羟自由基清除作用。结论超声波辅助法提取药桑葚总黄酮简便，所建模型拟合度高，能够较好地比较新疆不同产地药桑葚总黄酮的含量。
血和组织中谷胱甘肽过氧化物酶活力的测定方法 Ⅰ.DTNB直接法
夏奕明;朱莲珍;本文介绍血和组织中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力的直接测定法,即测定底物谷胱甘肽(GSH)被氧化的速度来表示酶活力。反应剩余的GSH量是根据与DTNB作用生成的5-硫代2-硝基苯甲酸阴离子浓度来计算。测定该阴离子的波长为422nm。所用的两种底物浓度GSH为400μMH_2O2为250～300μM,测人血的样品量为8μl,反应时间为5分钟,测鼠血的样品量为4μl,反应时间3分钟。测组织中GSH-Px活力的操作步骤与测血的基本相同,唯在非酶反应时用已加热使酶失活的样品液代替蒸馏水。
1992～2001年食源性疾病暴发资料分析——国家食源性疾病监测网
刘秀梅,陈艳,王晓英,计融目的 了解国家食源性疾病监测网覆盖地区人群食源性疾病爆发的发生状况。方法 对 13个监测地区 1992～ 2 0 0 1年食源性疾病爆发上报资料进行回顾性分析。结果 十年间共上报 5 770件食源性疾病暴发事件 ,涉及的患者人数达 16 2 995人。微生物引起的食源性疾病事件和涉及人数最多 ,分别占总体的38 5 %和 5 0 9%。副溶血性弧菌 (31 1% )是主要的病因物质。化学物引起的食源性疾病事件和涉及人数分别占总体的 37 5 %和 2 8 6 %。结论 应不断加强完善我国食源性疾病监测网络的建设。
中国地方性砷中毒分布调查(总报告)
金银龙,梁超轲,何公理,曹静祥,马凤,王汉章,应波,吉荣娣,中国地方性砷中毒分布调查协作组为查清我国地方性砷中毒的基本分布 ,指导和推进我国的地方性砷中毒的防治工作 ,采用环境流行病学调查方法 ,包括回顾性环境流行病学调查 ,重点病区调查和面上抽样调查 ,搜集掌握病情资料。采用环境化学标准方法与质量控制分析环境砷水平 ,回顾性调查中利用己有的环境砷资料 ,重点调查与面上抽样现况调查中检测环境砷含量。最后对二者结果进行计算机统计分析。饮水型地方性砷中毒分布于 8省市区 ,40个县旗市 ,受影响人口 2 3 4 3 2 3 8人 ,其中饮水砷 >0 .0 5mg L高砷暴露人口 52 2 566人 ,查出砷中毒 782 1人。内蒙、山西仍为我国饮水型地方性砷中毒重病区 ,新疆乌苏市的生产建设兵团与乌苏中的大部分高砷地区集中改水 ,病情减轻。内蒙、山西的一些乡村集中改水降砷效果较好。新确认吉林、宁夏各 1县饮水型地方性砷中毒 ,其中以吉林省病区为典型。新发现山西 11县市、内蒙 1旗、吉林 1市、宁夏 1县、青海 1县和安徽 2县市的饮水型地方性砷中毒。新发现北京顺义区仍有饮水高砷暴露乡镇。未发现其它省、市、自治区有饮水高砷暴露地区。确认辽宁省曾报道的饮水高砷点现已消除 ;浙江桐乡市已有的饮水高砷地区现已降至饮水砷卫生标准以下 ;并发现北京市顺义区天竺乡天竺村连续 2 0余年的饮水高砷井自然转变
建立中国膳食平衡指数
何宇纳,翟凤英,葛可佑目的 建立中国的膳食平衡指数 (DBI) ,综合评价中国成年人的膳食质量 ;为研究人员及食物营养政策制定者以及大众提供有效的膳食评价工具。方法 依据中国居民膳食指南 ,选择构成膳食平衡指数的食物组的单项指标。参照平衡膳食宝塔建议的食物摄入量确定每个单项指标的分值以及计分方法。结果 DBI由谷类食物、蔬菜和水果、奶类和豆类、动物性食物、油脂、盐、酒精及食物种类组成 ,以总分 ,负端分 ,正端分 ,膳食质量距及平衡膳食模式构成的评价体系既能反映摄入不足又能反映摄入过量 ,可用于评价群体和个体的膳食营养状况
上海市A城区大气PM10、PM2.5污染与居民日死亡数的相关分析
戴海夏,宋伟民,高翔,陈立民,胡敏目的 探讨大气颗粒物污染对人群健康的影响。方法 采用Poisson广义相加模型对上海市A城区大气PM1 0 、PM2 5的日平均污染浓度与居民日死亡数进行相关回归分析 ,并控制了时间长期趋势、气象、季节、一周日效应混杂因素的影响。结果 当大气PM1 0 、PM2 5浓度上升 10 μg m3时 ,总死亡数分别上升 0 5 3%(0 2 2 %～ 0 85 % )、0 85 % (0 32 %～ 1 39% )。结论 大气粗细颗粒物污染具有潜在的急性人群健康危害。
1959、1982、1992、2002及2010—2013年中国居民营养与健康状况调查/监测比较分析
郭齐雅;于冬梅;俞丹;王寻;许晓丽;房玥晖;于文涛;贾凤梅;赵丽云;中国于1959年、1982年、1992年、2002年分别开展了4次全国性营养调查或营养与健康监测工作,历次调查结果对了解中国城乡居民食物摄入、膳食结构和营养水平、营养相关慢性疾病的流行病学特点及变化规律、评价城乡居民营养健康水平、制定相关政策和疾病防治措施发挥了积极的作用。本文对1959年、1982年、1992年全国营养调查,2002年中国居民营养与健康状况调查和2010—2013年中国居民营养与健康状况监测从调查目的、调查对象、调查内容与方法等方面进行了比较分析。
成人高尿酸血症与痛风食养指南(2024年版)
方海琴;姜萍;王永俊;范文昌;屈鹏峰;李宁;<正>尿酸是人体代谢产物之一，主要由膳食摄入和体内分解的嘌呤化合物经肝脏代谢产生，通过肾脏和消化道排泄。正常情况下，体内尿酸产生和排泄保持平衡状态。当嘌呤代谢障碍时，就会出现高尿酸血症。高尿酸血症是痛风发生的病理基础。2018—2019年中国慢性病及危险因素监测数据表明[1],我国成人居民高尿酸血症患病率为14%,痛风患病率为0.86%～2.20%,男性高于女性，城市高于农村，沿海高于内陆。痛风患病率呈逐年上升趋势，发病年龄趋于年轻化。
成人肥胖食养指南(2024年版)
<正>肥胖是一种慢性代谢性疾病，近些年来，全球超重和肥胖率正快速增长，已成为威胁人类健康的严重问题。根据《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》显示，我国18岁及以上居民超重率、肥胖率分别为34.3%、16.4%,其中18～44岁、45～59岁和60岁及以上居民肥胖率分别为16.4%、18.3%和13.6%,我国居民肥胖率呈上升趋势[1]。肥胖不但导致较高的过早死亡风险，还与各种慢性非传染性疾病的发生相关，包括2型糖尿病、脑卒中、
全球儿童超重肥胖的流行现状和影响因素
原晨晨;薛琨;郭红卫;儿童超重肥胖的发生率逐年增加是全世界范围的重要公共卫生问题,全球年龄标化儿童的肥胖率逐年增加,中国学龄儿童肥胖率近年来显著上升。儿童肥胖的影响因素十分复杂,包括孕产期、饮食、行为、认知等各方面因素,且不仅会影响现阶段的身心健康,而且会导致相关的高血压、高血脂、心脑血管疾病等成人慢性疾病的发生。本文对近年来国内外儿童超重肥胖流行现状及其影响因素的相关研究作一综述。
体力活动划分:不同类型体力活动的代谢当量及体力活动的分级
赵文华,丛琳体力活动是一个非常复杂的过程 ,受多种因素包括运动时间、强度、频率等的影响。日常生活的多样性使得传统的体力活动划分的原则受到挑战。《体力活动概要》是一套完整的体力活动编码系统 ,按活动目的、类型和强度对体力活动进行了划分 ,是对日常体力活动分级研究的一个重要的工具。本文介绍了国内外有关体力活动的划分原则及新近推出的体力活动概要编码系统。