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目的了解中国食用植物油中苯并[a]芘的污染状况。方法 2011年对中国八省(区、市)不同销售场所销售的部分食用植物油中苯并[a]芘含量进行调查,通过对数据进行统计分析后进行评价。结果从食用油种类分析,菜籽油和花生油苯并[a]芘含量最高,分析可能与其生产加工方式有关。从样本类型分析,散装植物油苯并[a]芘含量高于定型包装产品。结论中国食用植物油(主要为花生油和菜籽油)仍存在苯并[a]芘超标现象。
Abstract：[1]吴丹.食品中苯并芘污染的危害性及其预防措施[J].食品工业科技,2008,29(5):309-311.
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基本信息:
DOI：10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2014.02.003
中图分类号:R155.58
引用信息:
[1]陆晶晶,杨大进.中国八省市食用植物油中苯并[a]芘的调查分析[J].卫生研究,2014,43(02):183-185.DOI:10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2014.02.003.
2014-03-30
2014-03-30