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目的了解厦门市居民膳食中铅、镉摄入量,评估厦门市居民膳食铅、镉的安全性。方法对2004—2010年厦门市市售食品中铅、镉含量进行监测,结合2010年厦门市居民食物消费量调查结果,对厦门市居民膳食中铅、镉暴露水平进行评估。结果厦门市居民平均每周膳食中铅摄入量为16.4μg/kg BW,占原暂定每周可耐受摄入量(PTWI)的65.6%;平均膳食铅暴露的暴露边界比(MOE)为0.5;平均每月膳食中镉摄入量为34.6μg/kg BW,占暂定每月可耐受摄入量(PTMI)的138.4%。结论厦门市居民铅的膳食暴露问题不容忽视,镉的膳食暴露问题较严重,应努力降低各类食品中铅、镉水平。
Abstract：[1]FAO/WHO.Dietary exposure assessment of chemicals in food,Report of a Joint FAO/WHO Consultation[R].Maryland:FAO/WHO,2005.
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基本信息:
DOI：10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2014.06.026
中图分类号:R155.51
引用信息:
[1]洪华荣,张向东,陈剑锋,等.厦门市居民膳食中铅、镉暴露水平评估[J].卫生研究,2014,43(06):1009-1012+1017.DOI:10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2014.06.026.
2014-11-30
2014-11-30