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目的比较奥运前、中、后不同时期餐饮单位从业人员对卫生法律法规知识掌握的变化情况。方法采用自行设计的《餐饮单位从业人员卫生法律法规知识调查》问卷对海淀区餐饮单位从业人员分别于2008年6月(奥运前)、8月(奥运期间)、12(奥运后)进行3次问卷调查,采用多阶段抽样方法,每次调查500名从业人员。结果奥运期间和奥运后餐饮单位从业人员卫生法律法规知识的得分(分别为22.62±4.60和21.91±5.50)高于奥运前(20.91±4.80),三者之间差异有显著性(P<0.05)。结论奥运会的举办,在一定程度上促进了餐饮业从业人员卫生法律法规知识的掌握,奥运会后从业人员对卫生法律法规知识的知晓水平提高。但餐饮单位从业人员对相关卫生法律法规知识的掌握仍有待加强。
Abstract：1蔡鹏,何志凡,王璐,等.成都市部分学校食堂从业人员食品卫生知识和行为调查[J].现代预防医学,2009,36(2):227-229.
2左学权,张泓,张俟清等.上海静安区饮食服务行业从业人员卫生法规及卫生知识调查[J].中国健康教育,2003,19(4):235-238.
3董会敏.某市食品从业人员卫生知识、态度和行为的调查[J].现代预防医学,2007,34(6):1123-1125.
4张丽兰,万凤山,杨光会,等.大理市食品从业人员卫生知识、态度和行为调查[J].中国健康教育,2002,18(5):273-275.
5钱志强,何小.肇庆市城区食品从业人员卫生知识调查[J].华南预防医学,2009,35(4):77-78.
6陈国威,孙桂菊,黄杰等.南京某大型超市食品从业人员食品安全知识、态度和行为状况调查[J].上海预防医学,2006,18(8):420-421.
基本信息:
DOI：10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2012.01.019
中图分类号:R-051
引用信息:
[1]刘永泉,孙振球,夏萍萍,等.海淀区餐饮业从业人员卫生法律法规知识比较研究[J].卫生研究,2012,41(01):83-84.DOI:10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2012.01.019.
基金信息:
北京市海淀区科技项目(No.k2008059)
2012-01-30
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