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1.共测定了11个产区(省),17种商品稻共21个糙米样品的蛋白质,赖氨酸和蛋氨酸的含量。2.按100克粗蛋白质作基础计算,赖氨酸的变动范围为3.29—3.76%,蛋氨酸为1.69—2.06%。3.蛋白质含量与按100克粗蛋白质计算而得的赖氨酸含量为负相关而与蛋氨酸的含量无相关。4.蛋白质含量和按100克样品计算而得的赖氨酸及蛋氨酸含量均为正相关。
Abstract：1． 李赞文:中国生理学杂志.4:49． 1930．
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基本信息:
DOI：10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.1982.02.016
引用信息:
[1]郑星泉 ,杨光圻.不同产地及商品稻种蛋白质中赖氨酸及蛋氨酸的含量[J].卫生研究,1982(02):93-97.DOI:10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.1982.02.016.
1982-05-01
1982-05-01