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<正> 山梨酸、苯甲酸广泛地作为酱油、水果汁、果酱的防腐剂。两种酸单独使用时,容易测定,而混合使用时,测定比较困难,测定方法报导很多。原中华人民共和国卫生部食品卫生检验方法、理化部分一书中,是用水蒸汽蒸馏后,再进行紫外测定,因在225mμ处,山梨酸对苯甲酸测定有干扰,所以用重铬酸钾先将山梨酸氧化,再进行蒸馏分离,蒸馏液在225mμ处测定苯甲酸,此法耗时长。为了寻找快速准确的测定方法,我们研究了聚酰胺薄层层析法与气相色谱法,同时测定桔子汁、酱油、果酱三个品种的山梨酸、苯甲酸。两种方法的回收率是满意的。
Abstract：1． Nagasawa. K. et al: J. cheomat, 43(4) : 473, 1969．
2． Tjan. G. H. eta al: J AOAC 54(5) : 1150． 1971．
3． Reginald, K. S. et al: J AOAC 62(1) : 119, 1979．
4． Gutfinger, T. et al: Analyst, 101(1198) : 49, 1976．
5． Acher, A. W. et al: Analyst, 105(1249) : 407, 1980．
6． 中华人民共和国卫生部:“食品卫生检验方法(理化部分)”,P80、 技术标准出版社、1979年版。
7． 日本药学会编:卫生试验法注解,P303,1980。
基本信息:
DOI：10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.1982.03.005
引用信息:
[1]高鹤娟 ,杨祖英 ,魏润蕴 ,宋风英.食品中山梨酸、苯甲酸的测定[J].卫生研究,1982(03):15-19.DOI:10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.1982.03.005.
1982-06-30
1982-06-30