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目的 掌握内蒙古地区市售畜禽肉及内脏中镉、总汞、铅、总砷及铬的污染水平。方法 采用电感耦合等离子体质谱法测定畜禽肉及内脏中5种重金属的含量。结果 11种禽畜肉及内脏中镉、总汞、铅和总砷超标率最高的分别为牛肾8.0%(2/25)、牛肾及猪肾4.0%(1/25、2/50)、牛肾4.0%(1/25)、猪肝1.5%(1/67),铬无超标样品。重金属含量均值位居前三的多为畜肾(牛肾、猪肾、羊肾)及畜肝(猪肝、羊肝)。结论 2019—2021年内蒙古地区畜禽肉及内脏不同程度地受到铅、镉、总汞、总砷及铬的污染，牛肾样品受污染较严重。
Abstract：[1] 中国营养学会.中国居民膳食指南[M].北京：人民卫生出版社，2016.
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基本信息:
DOI：10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2023.01.025
中图分类号:R155.5
引用信息:
[1]商慧敏,陆秀军,蒲云霞.2019—2021年内蒙古地区畜禽肉及内脏中5种重金属污染调查[J].卫生研究,2023,52(01):148-151.DOI:10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2023.01.025.
基金信息:
内蒙古自然科学基金(No.2014MS08128)
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