卫生研究

番茄红素通过成纤维细胞生长因子21/线粒体动力介导改善D-半乳糖诱导的CD-1雌性小鼠肝脏衰老

目的 评价番茄红素是否可以改善D-半乳糖诱导的肝脏衰老及其相关分子机制。方法 将45只2月龄雌性CD-1小鼠适应性喂养1周后，按随机数字表法分为3组，每组15只，对照组：标准饲料+腹腔注射生理盐水；D-半乳糖组：标准饲料+腹腔注射150 mg/kg D-半乳糖；番茄红素干预组：番茄红素饲料(0.03%番茄红素，均匀混在标准饲料中)+腹腔注射150 mg/kg D-半乳糖，共8周。小鼠衰老相关β-半乳糖苷酶(senescence associated-beta-galactosidase, SA-β-gal)染色及酶联免疫分析(ELISA)试剂盒检测肝脏组织SA-β-gal含量、Western blots检测肝脏组织P21及P53蛋白表达，明显高于对照组，即判定衰老小鼠造模成功。试剂盒测定血清中谷丙转氨酶(glutamate pyruvate transaminase, GPT)、谷草转氨酶(glutamic oxaloacetic transaminase, GOT)、碱性磷酸酶(alkaline phosphatase, ALP)活性，肝脏组织中过氧化氢(H_2O₂)、总抗氧化能力(total antioxidant capacity, T-AOC)和丙二醛(malondialdehyde, MDA)活性；ELISA试剂盒检测小鼠肝脏组织成纤维细胞生长因子21(fibroblast growth factor 21,FGF21)、白细胞介素(interleukin, IL)6、8和10含量；免疫荧光检测肝脏组织活性氧(reactive oxygen species, ROS)水平；免疫组化检测肝脏组织线粒体融合蛋白2(mito-fusion 2,MFN2)和肿瘤坏死因子-α(tumor necrosis factor-α,TNF-α)水平。透射电子显微镜观察肝脏线粒体形态；Western blots检测线粒体融合蛋白1(mito-fusion 1,MFN1)和线粒体分裂蛋白1(fission 1,FIS1)的表达情况。结果 与对照组相比，D-半乳糖组小鼠肝脏SA-β-gal含量升高(P<0.01),P21及P53蛋白表达水平上调(P<0.01),即衰老小鼠造模成功。同时血清GPT(P<0.05)、GOT(P<0.01)及ALP(P<0.05)活性显著上调；T-AOC活性下调(P<0.05),MDA(P<0.05)和H_2O₂(P<0.01)含量升高以及ROS水平上调；透射电子显微镜观察到D-半乳糖组小鼠肝脏线粒体双层膜结构被破坏且肿胀；FGF21水平下调(P<0.05),线粒体分裂基因FIS1蛋白表达下调(P<0.01),线粒体融合基因MFN1及MFN2蛋白表达上调(P<0.05);肝脏组织中促炎因子TNF-α、IL-6(P<0.01)、IL-8(P<0.05)表达上调，以及抗炎因子IL-10表达下调(P<0.01)。与D-半乳糖组相比，番茄红素干预组小鼠肝脏SA-β-gal含量降低(P<0.01)、P21及P53蛋白表达水平下调(P<0.01);血清中GPT(P<0.05)、GOT(P<0.05)及ALP(P<0.01)活性显著下调；T-AOC活性上调(P<0.01),MDA(P<0.01)和H_2O₂(P<0.01)含量降低以及ROS水平下调；透射电子显微镜观察到番茄红素干预组小鼠肝脏线粒体双层膜结构有所改善；FGF21水平上调(P<0.05),线粒体分裂基因FIS1蛋白表达上调(P<0.01),线粒体融合基因MFN1及MFN2蛋白表达下调(P<0.05);肝脏组织中促炎因子TNF-α、IL-6(P<0.05)、IL-8(P<0.05)表达下调，且抗炎因子IL-10表达上调(P<0.05)。结论 番茄红素可以改善D-半乳糖诱导的肝脏衰老、氧化应激、炎症及肝功能损伤，这可能与其对肝脏FGF21信号的激活以及对线粒体功能的增强相关。

国内儿童心理弹性与社会支持相关性研究的Meta分析

目的评价国内儿童心理弹性与社会支持的相关性研究。方法电子检索CBM、VIP、CNKI、万方数据库、Embase以及PubMed,查找从建库至2013年4月发表的所有关于国内儿童心理弹性与社会支持相关性的文献。两名研究人员独立进行文献筛选、质量评价及资料提取后,采用RevMan 5.0软件进行Meta分析。结果共检索到相关文献857篇,最终纳入14篇文献。Meta分析结果显示:心理弹性总分与社会支持总分及其三个维度均呈正相关。心理弹性总分与社会支持总分、对支持的利用度为中度正相关,与主观支持、客观支持为低度正相关。结论社会支持能够促进儿童心理弹性水平,尤其是儿童对支持的利用度,应开展针对性干预提高儿童的心理弹性水平。

大学生人群“知食AI营养师”膳食记录工具的准确性验证

目的 探索一种基于手机微信小程序的膳食记录工具——“知食AI营养师”应用于膳食记录的准确性。方法 研究对象为浙江大学全日制本科生109人，受调查者完成1轮非连续3天“知食AI营养师”的膳食记录和1轮非连续3天24小时膳食回顾法记录，两种方法必须要有1天重合。整理“知食AI营养师”调查所得的能量、营养素和各类食物摄入量数据，与24小时膳食回顾法的相应调查结果进行比较。采用Pearson相关系数或Spearman相关系数进行相关性分析，组内相关系数进行信度分析，Bland-Atlman散点图进行一致性分析。结果 信度方面，两种方法评估各类食物、能量及营养素的摄入量具有一定的信度，能量校正后，营养素摄入量信度增强。相关性方面，食物组相关系数范围为0.34～0.79(均值0.60),能量及营养素相关系数范围为0.34～0.72(均值0.55)。一致性方面，95%一致性区间范围外的研究对象比例均小于10%,表明两者具有良好的一致性。结论 “知食AI营养师”应用于大学生膳食记录具有良好的准确性。

玉米赤霉烯酮毒性研究及检测方法进展

玉米赤霉烯酮是由镰刀菌产生的一种广泛污染谷物食品的真菌毒素,对动物、人类都会产生毒害,人们食用被其污染的食物会导致肝癌、睾丸癌、食道癌及青春期早熟等疾病。目前的检测方法有:高效液相色谱、气相色谱、薄层色谱、无毒检测体系和免疫学检测。综述玉米赤霉烯酮的毒性研究、检测方法及其预防。

水环境污染健康风险评价中饮水量暴露参数的研究进展

当前我国严峻的水污染形势正威胁着公众健康,饮水摄入是公众暴露于水环境中化学污染物的重要途径。环境健康风险评估是指导科学决策和差别化风险管理的有效工具,其中暴露参数对于健康风险评估结果的准确性十分重要。本文从饮水量这一饮水暴露参数的研究方法、影响因素以及目前我国区域化研究的局限性进行系统综述,以期为我国饮水暴露参数区域化研究提供参考。

高效液相色谱法测定蔬菜中类胡萝卜素组分

目的测定食物中叶黄素(Lut)、隐黄素(Cryp)、α-胡萝卜素(α-C)、β-胡萝卜素(β-C)和番茄红素(Lyco)的水平。方法采用高效液相色谱法(HPLC)。HPLC色谱柱:Develosil C30柱;流动相:A(甲醇∶叔丁基甲基醚∶水=83∶15∶2),B(甲醇∶叔丁基甲基醚∶水=8∶90∶2),梯度洗脱;检测器:紫外-可见光检测器;检测波长:450nm。结果Lut在0.013⁰.508μg/ml范围内与峰面积的线性相关,R2=0.999,加标回收率为105.9%,RSD=4.62%;Cryp在0.015⁰.605μg/ml范围内与峰面积的线性相关,R2=1.000,加标回收率为94.7%,RSD=3.50%;α-C在0.011⁰.432μg/ml范围内与峰面积的线性相关,R2=1.000,加标回收率为95.8%,RSD=3.83%;、β-C在0.013⁰.518μg/ml范围内与峰面积的线性相关,R2=1.000,加标回收率为108.1%,RSD=2.97%;Lyco在0.012⁰.498μg/ml范围内与峰面积的线性相关,R2=1.000,加标回收率为104.5%,RSD=4.24%。结论该方法同时测定了蔬菜中的Lut、Cryp、α-C、β-C和Lyco5种类胡萝卜素组分,方法简便、快速、准确。

6～24月龄婴幼儿喂养指数分布以及与生长发育的相关性研究

目的利用2002年全国营养和健康状况调查数据建立我国婴幼儿喂养指数,评价喂养情况与生长发育的关系。方法依据世界卫生组织推荐喂养方式,选择母乳喂养、是否用奶瓶喂养、膳食多样性、食物频率等变量,建立喂养指数评分体系,评价喂养指数评分与年龄别体重(WAZ)、年龄别身长(HAZ)和身长别体重(WHZ)关系。结果城乡婴幼儿喂养指数评分存在显著差异(P<0.001),随着婴幼儿月龄的增加,喂养指数评分显著增加(P<0.05),喂养指数得分与WAZ、HAZ和WHZ显著相关(P<0.05)。结论喂养指数可以作为一项综合判断婴幼儿喂养的方法。

2021—2022年北京体育大学新生高尿酸血症患病情况及相关因素

目的 了解北京体育大学新生高尿酸血症患病情况，探讨大学生人群高尿酸血症的相关因素。方法 于2021年9月—2022年2月选取北京体育大学3372名新生作为研究对象，进行非同日的2次血尿酸检测，计算人群患病率并使用病例-对照的方法探讨大学生群体高尿酸血症危险因素，以方便抽样的方法从该人群的高尿酸血症患者中抽取246人纳入病例组，从非高尿酸血症者中如抽取211人纳入对照组，进行体格检查和实验室检查，并进行回顾性的问卷调查，包括年龄、性别、专业、生源地等一般情况和高尿酸血症相关饮食、高尿酸血症疾病认知、体力活动水平、睡眠情况等内容。采用卡方分析、单因素Logistic回归分析及多因素Logistic回归分析进行统计分析。结果 非同日2次血尿酸检测实际确诊高尿酸血症患者人数为479人(14.21%);其中男性391人(22.39%),女性88人(5.41%)。病例-对照研究共纳入457名研究对象，其中病例组246人(男性218人，女性28人，年龄19.74岁),对照组211人(男性177人，女性34人，年龄19.93岁),2组受试者在性别和年龄分布上差异无统计学意义。单因素Logistic回归分析结果表明中心性肥胖(OR=31.52,95%CI 7.59～130.86)、肥胖(OR=2.59,95%CI 1.20～5.58)、超重(OR=1.67,95%CI 1.08～2.59)、经常食用新鲜蔬菜(OR=0.66,95%CI 0.43～0.99)以及每日饮水1500～2000 mL(OR=0.63,95%CI 0.41～0.95)与高尿酸血症有关；将以上因素进行多因素Logistic回归分析，最终中心性肥胖(OR=32.05,95%CI 7.65～134.20)、肥胖(OR=3.22,95%CI 1.44～7.20)以及每日饮水1500～2000 mL(OR=0.60,95%CI 0.37～0.95)在P=0.05的水平上被模型纳入。结论 该大学新生高尿酸血症患病率较高，其中男性患病情况更普遍。肥胖以及中心性肥胖是大学生群体高尿酸血症的危险因素，每日饮水量1500～2000 mL是保护因素。

怎样应用膳食营养素参考摄入量(DRIs)评价个体和群体的膳食

上海市女童血清中邻苯二甲酸二丁酯和邻苯二甲酸-2-乙基己酯水平与性早熟关系研究

目的通过对上海市性早熟女童血清中邻苯二甲酸二丁酯(DBP)和邻苯二甲酸-2-乙基己酯(DEHP)水平变化研究,探讨DBP、DEHP与性早熟女童发病的关系。方法运用气相色谱法测定110例性早熟女童和100例正常儿童血清中DBP和DEHP的含量,同时运用B型超声仪测定性早熟女童与正常儿童的子宫与卵巢体积,然后做性早熟女童血清中DBP和DEHP含量水平与子宫、卵巢体积之间的相关性分析。结果27.3%和22.7%的性早熟女童血清中分别检测出DBP和DEHP,而正常儿童仅4%和3%分别检测出DBP和DEHP。从血清中DBP和DEHP的含量构成比来看,性早熟女童血清中DBP和DEHP的含量构成比均高于正常儿童;性早熟女童子宫、卵巢体积均大于正常儿童子宫、卵巢体积(P<0.05,P<0.05);性早熟女童血清中DBP与子宫呈正相关(r=0.456,P<0.05),与卵巢也呈正相关(r=0.378,P<0.01),性早熟女童血清中DEHP与子宫呈正相关(r=0.382,P<0.05,),与卵巢呈正相关(r=0.689,P<0.01)。结论性早熟女童受DBP和DEHP污染的程度均比正常儿童严重得多,而且DBP和DEHP对子宫、卵巢的体积有影响。