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PM2.5通过氧化应激对人支气管上皮细胞JAK/STAT信号通路的影响
徐贞贞;张志红;马晓燕;平飞飞;郑鑫;目的探讨PM2.5通过氧化应激对人支气管上皮细胞JAK/STAT信号通路和细胞因子的影响。方法利用传统侵入式方法培养支气管上皮细胞16HBE,本次研究共从两方面来进行探讨:(1)探讨PM2.5、氧化应激与JAK/STAT信号通路的关系,设立生理盐水对照组、N-乙酰-L-半胱氨酸(NAC,5 mmol/L)组、50μg/ml PM2.5组、100μg/ml PM2.5组、50μg/ml PM2.5+5 mmol/L NAC组和100μg/ml PM2.5+5mmol/L NAC组,培养24 h后测定细胞内ROS水平和JAK2、STAT3的基因表达。(2)探讨PM2.5、JAK/STAT信号通路和细胞因子的关系,设立生理盐水对照组、6μmol/L AG490组、100μg/ml PM2.5组、6μmol/L AG490+100μg/ml PM2.5组,培养24 h后检测细胞上清液中白介素-6(IL-6)含量。结果染毒24 h后,50μg/ml PM2.5组和100μg/ml PM2.5组16HBE细胞内ROS水平和JAK2、STAT3基因表达均高于生理盐水对照组,PM2.5暴露+NAC保护组ROS水平和JAK2、STAT3的基因表达均低于各自PM2.5暴露组,差异均有统计学意义(P<0.05)。100μg/ml PM2.5组上清液中IL-6含量高于生理盐水对照组,6μmol/L AG490+100μg/ml PM2.5组细胞上清液中IL-6含量低于100μg/ml PM2.5暴露组,差异均有统计学意义(P<0.05)。结论 PM2.5能对支气管上皮细胞造成氧化损伤,并可能通过氧化应激调节上皮细胞JAK/STAT信号通路和相关细胞因子的产生。
食源性肉毒中毒相关因素研究进展
霍雯钰;马鑫;肉毒梭菌在自然界广泛分布，以土壤中多见。土壤是肉毒中毒的主要污染源。我国大多数肉毒中毒事件都与家庭自制食物有关，特别是豆制品和面制品。本文综述引起食源性肉毒中毒的相关因素，为进一步研究肉毒梭菌及肉毒中毒的原因提供参考依据。
饮用水中亚硝胺类消毒副产物的识别、遗传毒性和致癌性研究进展
刘晓琳;韦霄;屈卫东;亚硝胺类消毒副产物是饮用水中新发现的含氮消毒副产物之一,其在极低剂量即比受控消毒副产物具有更高的毒性和健康风险,因此近年来受到高度关注。亚硝胺类中以N-亚硝基二甲胺在水中最常见且具代表性,故本文综述了饮用水中N-亚硝基二甲胺及其它亚硝胺类消毒副产物的识别、遗传毒性和致癌性等方面的研究进展,以期为亚硝胺类消毒副产物健康效应研究和水质卫生标准研制提供科学依据。
转基因作物的安全性评价策略、现状及发展
卓勤,杨晓光基因重组技术赋予农业生产以巨大的活力 ,但转基因作物的安全性问题却不容忽视。有关国际组织及政府已达成共识 :在“实质等同性”原则的基础上 ,应对转基因作物进行详尽周密的安全性评价工作。有关策略包括实质等同性分析、毒性实验、致敏性研究、营养学评价等 ,随着新技术的发展 ,基因组学、蛋白质组学、代谢组学等新技术也将用于对非目标效应的监测 ,欧盟已在酝酿上市后监测的一些措施。总之 ,转基因作物的安全性评价策略是十分严格的 ,且还在逐步完善。
饮水中锶的健康效应和安全水平
张建江;王佳;舒为群;含锶矿泉水是天然矿泉水的主导类型之一。锶与钙一样具有趋骨特性,适宜的锶摄入可以促进钙的吸收从而有益于骨骼健康,但过量的锶摄入尤其伴随钙摄入较低时,可能会导致骨钙减少,增加佝偻病发生风险。含量适宜时,锶对糖和脂类代谢可能具有益处,但锶对于心血管系统的影响尚不明确。据目前资料分析,每日饮用2 L的生活饮用水,其中锶含量不超过16.32 mg/L时,每日饮用1 L的矿泉水,其中锶含量不超过32.64 mg/L时对于健康成年人是安全的。
2003年中国食源性疾病暴发的监测资料分析
刘秀梅;陈艳;樊永祥;王茂起;目的持续监测国家食源性疾病监测网覆盖地区人群食源性疾病发生状况。方法对2003年监测地区13个省上报食源性疾病资料进行回顾性分析。结果2003年共上报802起食源性疾病事件,涉及患者人数达17462人。微生物引起的食源性疾病事件和涉及人数最多,分别占总体的46·4%和60·4%,其中副溶血性弧菌(40·1%)是主要致病菌。化学物引起的食源性疾病事件和涉及人数分别占总体的24·1%和13·9%。结论应不断完善中国食源性疾病监测网络建设,作为监测食源性疾病的重要平台。
不同调查天数24小时膳食回顾法估计人群膳食摄入量
房红芸;黄坤;郭齐雅;于冬梅;许晓丽;琚腊红;赵丽云;目的 比较连续3天24小时膳食回顾法(三天法)和连续2天24小时膳食回顾法(两天法)估计食物、能量及营养素摄入量的差异。方法 采用目的抽样在浙江和山西省选择调查对象，通过连续3天24小时膳食回顾调查获得膳食数据，分别计算周四至周六(3天)和周五至周六(2天)的食物和营养素平均摄入量。以三天法为参考标准，比对与评价两种方法在估计食物和营养素摄入量的差异。结果 778名18～60岁调查对象中，与三天法比较，两天法估计的主食、鱼蛋奶豆、蔬菜水果和禽畜肉类食物摄入量均值误差和中位数误差均小于6%,等效性均有统计学意义(P<0.025),且差异均无统计学意义。两天法估计的24个食物组中，17个均值误差在5%以内，误差最小的为水果(0.15%),最大的为动物内脏(13.45%);6个食物组等效性有统计学意义(P<0.025),且差异无统计学意义。在营养素摄入量方面，能量的均值误差和中位数误差均小于0.5%,等效性有统计学意义(P<0.025),且差异无统计学意义。25种营养素中除钠、碘和维生素E外，其他22种营养素的均值误差和中位数误差小于5%,其中16种营养素等效性有统计学意义(P<0.025),且差异均无统计学意义。结论 两种调查方法在群体水平上评估高消费率食物、能量和部分营养素摄入量时差异较小，两天法可以替代三天法收集中国成人人群消费率较高的膳食数据。
必需微量元素与桥本甲状腺炎关系的研究进展
刘西瑶;杨丽琛;桥本甲状腺炎(Hashimoto’s thyroiditis, HT)是常见的器官特异性自身免疫性疾病，以甲状腺自身抗体升高和甲状腺慢性炎症为主要特征。HT早期发病隐匿，患病率较高且与多种不良健康结局有关。营养是与HT发生发展相关的重要影响因素之一。碘、硒、铁等必需微量元素在甲状腺组成、甲状腺激素代谢与生理过程中起着重要作用。目前已有较多研究对不同微量元素与HT的关系进行研究，但部分结论不一致，仍存在争议。本文对目前必需微量元素与HT之间关系的研究结果进行综述，旨在为HT的预防与早期营养干预提供依据。
中国0～5岁儿童营养与健康系统调查与应用项目总体方案
杨振宇;张倩;徐韬;李瑞莉;王玉英;陈博文;赵文华;<正>0～5岁儿童期是人一生体格生长和神经心理发育的关键时期。儿童期合理的膳食营养是儿童生长发育的保障,可降低感染性疾病和成年后慢性病发生[1]。儿童营养健康状况是衡量国家社会发展水平的重要指标,保障儿童营养与健康是实现中国梦的人力资源保障[2]。终止儿童营养不良也是全球可持续发展目标之一[3]。2013年我国6岁以下儿童生长迟缓率为8.1%,但儿童超重肥胖问题日益凸显。新中国成立以来我国开展了一系列儿童营养和健康调查,
热灭活嗜热链球菌MN002调节肠道菌群结构和胆汁酸改善高脂饲料诱导的肥胖小鼠脂代谢
赵锦程;罗雅亭;李亚彭;程如越;沈曦;陈建国;康小红;李周勇;何方;目的 观察热灭活嗜热链球菌MN-ZLW-002(MN002)对高脂饲料喂养肥胖小鼠糖脂代谢、肠道菌群以及胆汁酸的影响。方法 60只3周龄雄性C57BL/6小鼠按体重随机分为对照组、高脂组、干预组3组，每组20只。适应性喂养1周后，对照组喂饲普通饲料，高脂组和干预组喂饲高脂饲料，干预组持续灌胃热灭活MN002 (绝对含菌量109 CFU/d)12周，对照组和高脂组灌胃等体积(0.2 mL/d)生理盐水。实验期间测量小鼠体重、摄食量、空腹血糖并收集粪便。实验结束时测量小鼠口服糖耐量并收集小鼠血液、肠周脂肪、睾周脂肪、肾周脂肪样本。苏木精-伊红染色观察肝脏组织病理学变化。全自动生化分析仪检测血清甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇以及总胆固醇含量，液相色谱-质谱法检测粪便中胆汁酸含量，16S rDNA测序技术分析小鼠肠道菌群结构。结果 高脂饲料喂养小鼠12周后，高脂组和干预组小鼠体重、体脂肪均显著高于对照组(P<0.05,P<0.01);与高脂组相比，干预组小鼠的血清甘油三酯、总胆固醇、肾周脂肪显著降低(P<0.05);粪便中硫酸化石胆酸含量升高，熊去氧胆酸、猪去氧胆酸、脱氧胆酸含量降低(P<0.01)。热灭活MN002能够显著提高瘤胃梭菌属和另支菌属的相对丰度，降低乳杆菌属相对丰度(P<0.01)。结论 热灭活嗜热链球菌MN002能够调节高脂饲料诱导的肥胖小鼠肠道菌群结构以及胆汁酸组成与含量，进而改善高脂饲料引起的脂代谢紊乱。