卫生研究

中国常见植物食物中植物甾醇的含量和居民摄入量初估

目的对我国植物食物中植物甾醇的含量和分布进行分析,并初步估计了中国居民膳食植物甾醇摄入量。方法选择了常见7大类约160余种植物食物样品,用气相色谱法分析了β-谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、谷甾烷醇、菜油甾烷醇含量并计算总植物甾醇含量;同时利用2002年居民营养与健康状况调查结果,初步测算我国城乡居民膳食植物甾醇的日平均摄入量。结果植物甾醇含量较高的植物食物包括植物油类、坚果种子类、豆类等;谷类中面粉植物甾醇含量远高于稻米,且粮谷类食品加工越精细,植物甾醇含量越低;蔬菜水果及薯类中植物甾醇含量较低。初步估计我国居民日均植物甾醇的摄入量为322.41mg/d,谷类食物和植物油类各提供约40%的膳食植物甾醇,其他类食物提供的比例较小。结论植物甾醇含量分析和摄入量估计对科学指导膳食有重要意义。在我国膳食模式下,增加面粉类、豆类、蔬菜水果类食物的摄入量,有助于提高居民植物甾醇摄入量和减少慢性病。

自主动机和受控动机匹配与大学生体适能——基于多项式回归与响应面分析

目的 基于自我决定理论，从自主动机(autonomous motivation, AM)和受控动机(controlled motivation, CM)的共存视角分析动机质量与大学生体适能的关系以及体力活动的中介作用。方法 于2019年10—11月，采用整群抽样方式抽取芜湖市4所高校一、二年级的682名(男252,女生430)大学生为测试对象，使用行为调节量表和体力活动问卷进行调查，并于6周后进行体适能测试。对调查测试结果进行多项式回归结合响应面法分析以及中介效应检验。结果 体适能随AM和CM一致性呈现“凸形”曲线式增高(a1=1.547,a2=1.254,P<0.01),“高AM-高CM”一致性情形下的体适能水平高于“低AM-低CM”一致性时的体适能水平(Z_hat=3.111,95%CI 0.446～5.896);AM和CM不一致的情形下，AM>CM的差异越大，体适能水平越高(a3=5.280,P<0.01;a4=0.232,P>0.05)。AM以非线性形式(β_AM²=1.602,P<0.01)正向预测体力活动(β_AM=1.605,P<0.01);体力活动随AM-CM一致性程度出现“凸形”变化(a1=0.811,P>0.05;a2=1.618,P<0.01),但AM-CM皆高与皆低时所对应的体力活动水平差异无统计学意义(Z_hat=1.407,95%CI-1.084～3.391);“高AM-低CM”时的体力活动比“高CM-低AM”时更高(Z_hat=5.008,95%CI 2.348～7.113)。AM和CM的匹配不仅直接影响体适能(β=0.453,P<0.01),也可通过课外体力活动间接影响体适能(β=0.184,95%CI 0.145～0.240)。结论 AM和CM的共存通过一致性和不一致性匹配影响体适能。

链脲佐菌素注射剂量对建立2型糖尿病大鼠模型的影响

目的探讨不同链脲佐菌素(STZ)注射剂量和方法对大鼠血糖值、血糖稳定性和胰岛损害的影响。方法75只SPF级6周龄雄性Wistar大鼠高脂高糖、饲养8周后,分别给予20、25、30mg/kg的STZ腹腔注射。造模后连续7周每周观察各组大鼠的体重、空腹血糖和餐后2h血糖。评价各组大鼠血糖变化和成模率。实验结束时测定血清胰岛素(INS)、甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白(HDL)、低密度脂蛋白(LDL)等。HE染色和胰岛素免疫组化观察胰岛细胞形态学特点。结果20mg/kg注射组成模率较低(30%);25mg/kg注射组成模率较高(73.3%),血糖中度升高并且稳定,胰岛结构完整,β细胞数量和细胞质内棕色颗粒有所减少;30mg/kg的STZ注射组血糖较高,死亡率较高,并且胰岛和β细胞数量极少,小胰岛多见,形状不规则,出现空泡样变性。结论高脂、高糖饲养8周后联合小剂量STZ25mg/kg能够造成更具有代表人类2型糖尿病病理生理特征的大鼠模型。

国际身体活动问卷与Bouchard身体活动日记的效度

目的以加速度计为基准,评价国际身体活动问卷长卷(IPAQ-L)和Bouchard身体活动日记测量18～59岁成人日常身体活动的效度。方法于2019年在宁波市鄞州区招募200名健康成人作为调查对象(男性78人,女性122人;18～29岁占19.5%、30～49岁占61.5%、≥50岁占18.0%)。受试者连续佩戴ActiGraph WGT3X-BT三维加速度计和填写Bouchard身体活动日记3天,并完成国际身体活动长问卷。分别估测3种工具所测量的身体活动能量消耗(physical activity energy expenditure, PAEE)、静坐少动时间、低强度身体活动时间(light physical activity, LPA)、中到高强度身体活动时间(moderate to vigorous physical activity, MVPA)。通过Spearman分析3种方法的相关性,Friedman检验和Bland-Altman散点图分析3种方法的一致性。结果最终纳入196名受试者。IPAQ和日记估计的PAEE与加速度计之间的相关系数分别为0.32和0.58,静坐少动时间的相关系数分别为0.17和0.25,日记与加速计LPA的相关系数为0.33,对于MVPA时间的估计IPAQ优于日记。Friedman差异性检验结果显示,除IPAQ在测量MVPA时间上与加速度计测量结果差异无统计学意义(P=0.684),其他估计值与加速度计测量结果的差异均有统计学意义(P<0.01)。Bland-Altman散点图结果显示,日记与IPAQ在测量PAEE以及IPAQ在MVPA时间的估计上具有好的一致性,但在PAEE上存在高估,在测量静坐少动、LPA方面效度较差。结论 IPAQ、Bouchard日记在评价身体活动能量消耗中效度较好,且日记优于IPAQ,IPAQ在评价MVPA时间上效度较好。在估计静坐少动以及LPA时间上两种方法效度较差。

中国成年居民超重肥胖的代际差异

目的 分析出生于不同年代的20岁及以上中国居民处于相似年龄时超重/肥胖率、中心性肥胖率的差异。方法 本文利用“中国健康与营养调查”数据，选取1991年、2000年、2009年、2018年调查中20岁及以上健康成年居民作为研究对象，共纳入38 908人。基于调查时的年龄，将研究对象划分为20～29、30～39、40～49、50～59、60～69和70岁及以上组，此时各年龄组分别对应10代、20代、30代、40代、50代、60代、70代、80代和90代共9个年代出生人群。按性别分层，采用卡方检验及非参数检验比较不同年代出生人群在相似年龄段时体质指数、超重/肥胖率、腰围以及中心性肥胖率的代际差异。结果 (1)不同年代出生居民处于相似年龄时，其体质指数、超重/肥胖率、腰围及中心性肥胖率均存在不利代际差异(P<0.0001)。年轻代发生超重/肥胖和中心性肥胖的年龄更早。(2)超重/肥胖率、中心性肥胖率代际变化存在性别差异。最年长两代女性之间超重/肥胖以及中心性肥胖存在不利代际差异(P<0.0001),最大差异分别为15.5%和8.0%,相邻两代男性之间超重/肥胖及最年轻两代男性之间中心性肥胖均存在不利代际差异(P<0.0001),最大差异分别为19.5%和17.0%。结论 中国成年居民超重/肥胖率及中心性肥胖率存在不利代际差异，与年长代相比年轻代超重/肥胖率及中心性肥胖率更高，年轻代发生超重/肥胖的年龄更早。

紫外线对人体的伤害与防晒化妆品

讨论了紫外线对人体的伤害 ,介绍了重要的防晒剂 ,包括 :对氨基苯甲酸及其酯类、水杨酸酯、肉桂酸酯、二苯甲酮衍生物和无机防晒剂 ,并对防晒化妆品的测试进行了简述

生命不同阶段肠道菌群变化及其影响因素

人体肠道是一个温度恒定、可以为菌群提供充足营养的微生态系统,维持肠道内稳态至关重要,共生菌群的结构功能和代谢功能可以抑制肠道病原体的定植。然而,肠道是一个动态的栖息地,其生理参数持续、快速地变化着,生命不同阶段有不同的特征,多种环境因素影响了肠道菌群的形成、组成和衰老,例如出生方式、喂养方式、饮食习惯、生活方式、卫生条件以及抗生素的使用等。本文综述了生命不同阶段肠道菌群的变化及其影响因素,肠道菌群与不同年龄阶段常见疾病之间的相关关系。

高效液相色谱法测定普洱茶中茶氨酸、EGCG及咖啡因

目的建立了未衍生化高效液相色谱法(HPLC)测定普洱茶中茶氨酸含量,非梯度洗脱的HPLC分析方法测定表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)及咖啡因含量。方法普洱茶中的茶氨酸在热水浴中以水提取,EGCG及咖啡因以70%的乙醇超声提取,采用C18色谱柱,HPLC-PDAD方法进行测定,流速为1.0ml/min。以乙腈-0.005mol/L十二烷基磺酸钠(0.1%磷酸调pH为6)(28:72)为流动相测定茶氨酸,以甲醇-5×10-5mol/LKH2PO4溶液(磷酸调pH为5)(20:80)为流动相测定EGCG及咖啡因。结果在2～400μg/ml浓度范围内,各组分峰面积与相应浓度呈良好线性关系,r>0.999。各组分的加标回收率在85%～110%之间,方法精密度相对标准偏差小于10%。结论该方法准确、稳定、分离效能好。

氯仿/甲醇匀浆测定肝脏甘油三酯含量

中国3～6岁儿童肥胖危险因素病例-对照研究的Meta分析

目的 探究中国3～6岁儿童的肥胖危险因素。方法 检索CNKI、万方、维普、CBM、PubMed、Web of science、Embase、The Cochrane library数据库，以学龄前儿童、肥胖、危险/影响因素、病例-对照研究和preschooler、obesity、risk factors/influence factors case-control study、China/Chinese为中、英文主题词，语种限定为中文和英文，收集2000年1月1日至2021年6月30日公开发表的关于中国3～6岁儿童肥胖危险因素病例-对照研究的文献。采用Stata 14.0软件对纳入文献进行Meta分析，并进行异质性检验、Meta回归、敏感性分析与发表偏倚检验。结果 纳入12篇文献，共11 770人，病例组4092人，对照组7678人。Meta分析结果显示：出生体重≥4000 g,OR=2.176,95%CI 1.507～3.143;食欲旺盛OR=3.860,95%CI 2.991～4.980;进食速度快OR=2.836,95%CI 2.552～3.152;母亲超重肥胖OR=1.903,95%CI 1.213～2.986;母亲受教育水平低OR=1.744,95%CI 1.100～2.766,身体活动不足OR=1.488,95%CI 1.267～1.748。结论 出生体重≥4000 g、食欲旺盛、进食速度快、母亲超重肥胖、母亲受教育水平低和身体活动不足是中国3～6岁儿童肥胖的危险因素。