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2023年兰州市三甲医院护士睡眠状况与生活质量的关系——社会支持与心理弹性的链式中介作用
郑艳妮;郭庆;王燕;李莲;赵蓉;目的 探讨三级甲等医院护士睡眠质量与生活质量的关系，并验证社会支持与心理弹性的链式中介作用。方法 采用横断面整群抽样的方法，2023年11—12月对兰州市3家三甲医院的732名护士进行问卷调查。应用生活质量量表(SF-36)、心理弹性量表(CD-RISC)、匹兹堡睡眠质量指数(PSQI)和社会支持评定量表(SSRS)测量其生活质量、心理弹性、睡眠质量和社会支持水平，采用偏相关确定各因素间的关系。结果 (1)调查对象中以女性(95.5%)、汉族(98.2%)、本科(83.6%)、工龄6～19年(78.4%)、护师职称(52.9%)为主。(2)护士睡眠质量与社会支持程度呈负相关(r=-0.226,P<0.01),与心理弹性水平呈负相关(r=-0.118,P<0.01),与生活质量水平呈负相关(r=-0.502,P<0.01);社会支持程度与心理弹性水平呈正相关(r=0.311,P<0.01),与生活质量水平呈正相关(r=0.347,P<0.01);心理弹性水平与生活质量水平呈正相关(r=0.382,P<0.01)。(3)护士的睡眠状况对生活质量产生直接影响，即直接效应显著(直接效应占比84.3%,95%CI-18.951～-13.099);社会支持程度在睡眠质量与生活质量间部分中介效应显著，即间接效应1显著(间接效应1占比9.84%,95%CI-4.261～-1.179);社会支持程度和心理弹性水平在睡眠质量与生活质量间的链式中介效应显著，即间接效应2显著(间接效应2占比5.33%,95%CI-1.710～-0.682)。结论 社会支持程度和心理弹性水平在护士的睡眠状况与生活质量的关系中起链式中介作用。
酱腌菜腌制过程中亚硝酸盐含量动态变化及消除措施的研究
蒲朝文,夏传福,谢朝怀,李科武,封雷,汪渝,何军为探讨酱腌菜腌制过程中亚硝酸盐含量动态变化及消除措施 ,选择涪陵产青菜头、青菜、白菜、菜尖为原料 ,按榨菜加工工艺制作半成品榨菜 ;采用家庭自制酸菜方法腌制酸菜 ,应用盐酸萘乙二胺分光光度法测定酱腌菜中亚硝酸盐含量 ,对亚硝酸盐含量较高的酱腌菜采用水浸泡法观察去除效果。结果显示食盐量 6 %、腌制 8天的酱腌菜中亚硝酸盐含量为 2 5 8 8mg kg ,食盐量 12 %、腌制 10天的酱腌菜中亚硝酸盐含量为 2 5 6 6mg kg ,食盐量 15 %、腌制时间 15天的酱腌菜中亚硝酸盐含量为 2 35 9mg kg,35天后被完全降解 ;3种发酵酸菜试验结果 ,腌制 6天时亚硝酸盐含量最高 ,为 2 5 8 7mg kg,然后下降至未检出 ;去除效果观察试验结果 ,叶类酸菜及半成品丝型榨菜去除率为 91% ,整型榨菜为 72 %。提示只要通过充分腌制发酵酱腌菜 ,叶类菜 2 0天以上、块类菜 35天以上食用后对人体无毒无害 ,对含量较高的酱腌菜采用多次换水浸泡几小时即可降低亚硝酸盐含量达 91%。
中国儿童生长发育现状和趋势分析
常素英,富振英,何武,陈春明依据 1 990～ 1 998年营养监测数据 ,分析了 1 998年我国 5岁以下儿童生长发育情况和 1 990～ 1 998年我国儿童生长发育的变化趋势 ,并分析了影响儿童生长发育的相关因素的变化。结果表明 ,1 990～ 1 998年间 ,我国儿童的低体重患病率城市由 8.0 %降为 2 .7% ,农村由 2 2 .0 %降为 1 2 .6% ;生长迟缓患病率城市由 9.4%降为 4.1 % ,农村由 41 .4%降为 2 2 .0 %。1 990～ 1 995年 ,儿童体重增长较快 ,身高没有同速增长 ;而 1 995～ 1 998年 ,儿童身高则出现加速的增长。与营养不良患病率有关的因素 :腹泻、安全饮水、母乳喂养率、母亲文化程度、家庭膳食等因素在这几年改善也非常明显。通过对 1 998年不同月龄儿童生长发育状况的分析 ,提出目前改善儿童营养关键是年龄段 6～ 1 8个月的儿童 ,应将辅食添加与母乳喂养放在同等重要位置。以进一步降低我国城乡儿童营养不良患病率。
北京、上海和广州中学生心理健康状况调查分析
陶龙翔;张倩;杜松明;郭婧;刘伟佳;潘慧;胡小琪;马冠生;孙晓红;目的描述北京、上海和广州初中、普通高中及职业高中学生的心理健康状况及差异。方法采用分层整群抽样方法,在3个城市随机抽取135所初中、普通高中及职业高中学校的14 473名中学生进行调查。采用心理健康诊断测验(Mental Health Test,MHT)作为心理测量工具。结果 13 286份有效问卷显示,2.1%的中学生存在心理障碍,其中女生142名(2.1%)高于男生114名(1.9%)。上海84名(2.5%),北京99名(2.3%),广州89名(1.6%),差异均有统计学意义(P<0.01)。各因子心理异常主要以学习焦虑最为普遍(42.6%),其次为身体症状(11.1%)和自责倾向(9.7%)。结论北京、上海和广州的中学生存在不同程度的心理障碍问题。
减肥运动处方对超重肥胖大学生体脂、血糖与抵抗素的影响
柏友萍;张晶;江双双;孙骏;郑晨飞;王克;钱晶晶;聂刘旺;目的探讨减肥运动处方对超重肥胖大学生的体脂、血糖与抵抗素影响。方法研究对象为单纯性超重肥胖的大一、大二学生,男性9人,女性13人,对其进行身体形态与机能检查、运动能力测试后确定功能能力(FC),根据不同对象确定减肥目标、运动项目,运动强度定为FC的60%～70%及RPE在13～15级,每次运动时间为60min,运动频率为5次/周,8周后测定相关指标。结果通过8周减肥运动处方的实施,实验前后超重肥胖的男、女大学生的体重、BMI、WHR、体脂%、体表面积等相关肥胖指标显著下降(P<0.01);实验前后的体脂重量、血糖显著降低(P<0.01);实验前后血抵抗素男性显著下降(P<0.01)、女性有所下降(P<0.05),通过Bivariate Correlation进行Pearson Correlation相关性分析,男性血抵抗素与BMI、腰臀比相关(P<0.05),女性无相关性。结论该减肥运动处方安全、有效,在无饮食控制下实施8周能有效改善体重、BMI、体脂%、脂肪重量、WHR、体表面积及身体密度,取得较好的减肥效果,能降低血糖和血抵抗素水平。
从甲基苯丙胺的杂质分布图推断合成信息
张建新;张大明;韩旭光;杨士云;辛国斌;目的通过杂质分布图,分析甲基苯丙胺(MA,俗称"冰毒")的合成路线,为公安机关打击毒品犯罪提供技术支持。方法将甲基苯丙胺样品溶于磷酸盐缓冲液,用乙酸乙酯萃取(含有4个内标,C10、C15、C20和C28),对萃取液进行GC-MS分析。结果对北京市公安局2006～2007年间缴获的8批样品进行分析,结果表明其中6批是以麻黄碱或伪麻黄碱为原料合成的,采用技术路线为碘酸/红磷方法。结论麻黄碱或伪麻黄碱是目前合成甲基苯丙胺的主要原料。
2006年中国儿童与孕产妇营养健康状况调查结果分析
赵丽云;于冬梅;刘爱东;贾凤梅;于文涛;翟凤英;目的了解中国儿童和孕产妇的营养健康现状,为国家制定相关政策提供依据。方法以分层整群随机抽样的方法在全国抽出5岁以下儿童17607例,孕产妇9178例,通过问卷调查、体格测量和实验室检测收集调查人群的营养与健康的相关资料,以WHO推荐的标准对儿童和孕产妇营养健康状况进行评价,用SAS软件进行统计分析。结果目前中国5岁以下儿童中重度低体重率为5.9%,生长迟缓率为9.9%,维生素A缺乏率为9.1%,边缘缺乏率达41.8%。3岁以下婴幼儿家长知识普及率为65.8%。新生儿中巨大儿发生率为6.5%。孕产妇贫血患病率为42.0%,其中产妇为49.7%,孕妇为37.7%。结论与2002年全国营养调查比较,5岁以下儿童营养不良率呈下降趋势,但西部地区仍然较高,新生儿中巨大儿的发生率有所增长,孕产妇贫血患病率依然保持在较高的水平,结果提示目前中国儿童和孕产妇的营养健康状况依然存在较严重的问题,需要开展改善活动。
大气污染暴露评估模型及其在环境流行病学中的应用
赵昂;陈仁杰;阚海东;大气污染是我国最主要的公共卫生问题之一,已对居民健康构成了严重威胁,所以对污染物进行暴露评估是至关重要的。本文主要对几种空气污染物的暴露评估模型进行综述,通过对其原理、应用和优缺点进行介绍,以及对这些暴露模型的发展方向进行展望,旨在为我国的环境流行病学研究和污染物暴露估计研究提供一些参考和依据。
膳食整体质量评价方法——膳食指数法
段若男;刘言;薛红妹;周雪;成果;膳食指数法是整体膳食质量评价方法的一种,包括以营养素为基础的膳食指数、以食物和食物种类为基础的膳食指数,以及包含营养素和食物种类等的混合膳食指数。本文从建立依据、构成指标、评分体系、应用及优缺点等方面对各种膳食指数进行综述。
茶叶中脂肪含量检测方法比较及脂肪酸含量分析
韦莹;王秀莉;庄美慧;胡越;刘柏林;谢继安;丁刚;目的 对比茶叶样品中两种脂肪的测定方法，分析脂肪酸含量。方法 分别采用索氏抽提法和酸水解法测定了茶叶中游离态脂肪含量、总脂肪含量，同时用气相色谱法测定脂肪酸含量，并对5个地区21份茶叶中的脂肪酸组成及含量进行了分析。结果 索氏抽提法测定的茶叶中游离态脂肪含量明显低于酸水解法测定的总脂肪含量。酸水解法测定的茶叶中总脂肪含量与气相色谱法测定的总脂肪酸含量相符，且含量符合逻辑关系。茶叶中总脂肪的含量范围为0.6～4.1 g/100 g,绿茶、白茶、黄茶、红茶中总脂肪含量分别为2.2、1.8、1.6和0.6 g/100 g。茶叶中游离态脂肪的含量低于58%,42%～80%的脂肪以结合态形态存在。茶叶中脂肪酸以不饱和脂肪酸为主，占总脂肪酸的67.52%～99.03%。不同种类茶叶中的脂肪酸组成存在差异，其中黄茶中不饱和脂肪酸占总脂肪酸的比例为98.84%,明显高于绿茶、白茶和红茶。绿茶中(汤池小兰花、霸王剑绿茶和柳溪玉叶除外)含量较高的脂肪酸为α-亚麻酸、亚油酸和棕榈酸。结论 酸水解法较索氏抽提法更适用于茶叶样品总脂肪的测定。茶叶中的脂肪组成及含量、脂肪酸组成及含量因茶叶种类、发酵程度等因素存在差异。